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馬蹄糕材料:
+ j! p& S% N+ w; a油.....2/3湯匙
5 j" z* |0 Z( `; B" x4 Cwww2.tvboxnow.com馬蹄粉.....90克公仔箱論壇3 F9 o) q6 P, F+ L. {
碎冰糖.....130克- h" B( R$ v3 v; W3 [
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
5 W, k! }3 B P2 j Y( P水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
" R8 R# [6 r/ p% L3 {) k7 ^) `, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j6 }9 v2 G1 N( H
L0 ^' r& P- ^1 ~6 A" j( ?' gwww2.tvboxnow.com炸馬蹄條材料（3人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P( O- \5 G \" W3 B! [) S n0 j
新鮮花生油.....3杯tvb now,tvbnow,bttvb6 u; J7 R8 N' O
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）tvb now,tvbnow,bttvb( F. L m K" u9 W( S8 A6 G
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脆漿材料：公仔箱論壇; v/ B3 ?4 W- b
鹽.....少許
* [; ]: {$ y5 Z. _麵粉.....58克公仔箱論壇# E* M" I" G0 K9 E& T+ E
豆粉.....28克+ `, h0 u% a: F% P* ?8 ^6 B
糖.....1/2茶匙
$ y) Q: |1 N0 Z: c( ztvb now,tvbnow,bttvb自發粉.....1茶匙
0 d; Z% f" r) A- Q公仔箱論壇新鮮花生油.....1.5湯匙
! |" l) V* ]( p* S: E* z0 X冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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2 P) E* R6 [) @% L- R" m, N$ d公仔箱論壇糕盤8公分闊/高，21公分長tvb now,tvbnow,bttvb4 o+ s4 a8 q6 F
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做法：www2.tvboxnow.com: v- Z9 W1 M- D0 i% d2 r
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb& _! g7 b7 r& ^+ |- H0 t0 h
3 A9 M/ g* y$ P9 P n* V4 _2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。公仔箱論壇% p+ e. S8 U; q# Y
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。公仔箱論壇; G# h( u+ c1 G( f p1 \
4 S- s& S3 a, D+ z: l+ p04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。* A$ m2 R- d2 A
0 h4 J% s: N7 K4 B" ywww2.tvboxnow.com05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。) v1 u3 [) l: ~. H4 X& t9 i
; F, o! m1 N8 z( Fwww2.tvboxnow.com06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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, E" z3 g2 ]* Z9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ S# U6 D6 A: J! V' B9 F: o1 S. L
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R, Q' A; x5 a& u+ ~; E
' f+ Q0 h+ H& Y9 h6 s, v8 Y09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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9 \9 S- Z, n" B0 ^4 j9 c/ e: O# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。: n: S: @4 j2 q3 l6 ]0 u
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。公仔箱論壇7 i; H4 a; a: ~* O3 l" c& d" _/ E
# w" I, c- e# f9 o13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。www2.tvboxnow.com! e$ m" G' E2 M0 ~! f
: u- C4 p5 M/ `6 r `# i0 L* w4 m* y. wwww2.tvboxnow.com15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。www2.tvboxnow.com0 ?# [; ~6 l( H4 e7 d: r* s. W- s
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f8 u- f X: l
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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