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馬蹄糕材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L# S: j! g2 A) T; ?6 |
油.....2/3湯匙9 I6 O! ~$ ]3 S# L( D
馬蹄粉.....90克
8 z+ r4 X7 `) x5 C7 G0 g+ ~3 K! W$ @公仔箱論壇碎冰糖.....130克公仔箱論壇; e5 ?6 Z3 c) x# f
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z$ q& s: `# l3 Z+ V8 U
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)1 q, |9 B0 S! {' K* w6 H. M9 d- [. D
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7 Y8 e8 V. ]7 x7 m7 f% p炸馬蹄條材料（3人用）：www2.tvboxnow.com# I: Y: a1 C% Y& _( G4 U6 h, h
新鮮花生油.....3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z# ?6 ~# B6 [9 J8 u2 P
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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% L& `+ y& G. ?" x( O公仔箱論壇脆漿材料：
; N$ P+ J: d$ y( Y# z0 l% e* r鹽.....少許6 U$ f" C; B" B/ Q. F5 z: m: Z1 L
麵粉.....58克1 T9 Z2 |/ w" s- N8 `* N# j; Q
豆粉.....28克
2 D8 J G a) P* ntvb now,tvbnow,bttvb糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# p2 ?+ J: F5 p0 Q
自發粉.....1茶匙
$ A7 {6 i& Q9 B$ {+ q新鮮花生油.....1.5湯匙
: y& l S' s* S! g; p1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）tvb now,tvbnow,bttvb. y7 c2 |+ b) h. }. J8 I
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工具：
/ z! p# @1 l# P( M5 c/ q4 p/ Ntvb now,tvbnow,bttvb糕盤8公分闊/高，21公分長/ `6 s$ P# b% q9 e+ r8 g
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0 W. G1 `9 n# {2 o! ^ ]+ w% g做法：/ } w! F. K7 N
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。公仔箱論壇* a, c. @+ [, l6 S
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02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。公仔箱論壇5 k+ @1 C$ O. r. C3 W4 H
2 K5 V; k5 L" v W$ Etvb now,tvbnow,bttvb03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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9 g! M% V% I5 f$ a04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。; d% |6 h2 }3 G" v
$ l) q3 R1 S: X+ W) [& y05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。公仔箱論壇7 ?; g8 p! f0 F# Y2 {. v
% U$ G% `! V9 j0 O% a- rwww2.tvboxnow.com06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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9 a. t( Y" V' j公仔箱論壇07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。6 r- m6 G" z2 U* T `
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。www2.tvboxnow.com: {& H' f$ g9 a8 E9 ~( r
. Q4 e6 z5 [4 l' E0 J9 Fwww2.tvboxnow.com09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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9 z4 q, |( H* qtvb now,tvbnow,bttvb11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d5 I% V* y" m/ @5 u
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。公仔箱論壇6 `. V7 L- Z/ P8 N% Z
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。www2.tvboxnow.com- [/ Z8 P+ Y* n9 y2 _
' C2 l, e9 H) w% S! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。公仔箱論壇$ M8 B$ o) C4 |; B* {' _
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。tvb now,tvbnow,bttvb) F0 E; C7 H$ r8 n
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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