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材料（8人用）：
0 x; _5 T. T5 O; k公仔箱論壇冬菇.....6隻
* Z$ D9 W! h) @3 u& m3 `& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....1湯匙
0 `! b1 X3 t/ b( H5 O公仔箱論壇豆卜.....100克www2.tvboxnow.com* b5 a# }4 ~) |9 c+ \
燒腩.....270克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u7 l0 E, Z3 e
海斑頭腩.....900克' a- ^9 u9 X* d8 [# ?
老薑.....30克﹙切片﹚# V1 D# I$ \& D3 l3 f1 W
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚www2.tvboxnow.com, c y& @$ T8 A$ Q$ n3 N" v0 j
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
2 H5 z! h4 {; F& b5 \+ U) X陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
4 w0 s) _4 e# N$ F' m" Pwww2.tvboxnow.com花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
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醃斑頭腩材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 y( F8 J" X5 L5 M
蛋黃.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb! o& \0 S% n. w4 p' F) ~1 V( x
生抽.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: u- {) J$ `1 q; z- ]% \
薑汁.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 b9 L9 w X5 f+ j- w
紹酒.....2茶匙
8 D, T* V8 H$ f8 l/ B. J6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岩鹽.....1/2茶匙
( P& h' b- \9 ^: L! E$ E, o公仔箱論壇生粉.....3.5湯匙
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+ z$ H( Q Q# Ntvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvb now,tvbnow,bttvb/ W/ v3 O- g( i( P9 x6 a; y
蠔油.....2茶匙
5 Z4 } o, I& C6 `" ?" I3 q公仔箱論壇黃糖.....1茶匙; Q/ f* |; J& ]# [
麻油.....1茶匙公仔箱論壇3 K! ?" k7 j5 s- \' a% d, I7 _
天然清雞湯.....2杯tvb now,tvbnow,bttvb* O! I6 |6 s, y B$ T. Q
冬菇水.....1/2量杯
) o. Q, M, d. ]! z9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....1/8茶匙
; m, q+ A9 v& rwww2.tvboxnow.com大孖盆曬生抽.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h8 L9 q! F5 `' @9 P6 [9 W1 P
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8 T" e) O7 w6 Q/ y$ _( Y% k公仔箱論壇生粉水 ：
! v2 E' s8 Q" ?0 j+ j- g公仔箱論壇1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
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做法：0 G# K' Z; {4 {8 S+ J- a9 i
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
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03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。tvb now,tvbnow,bttvb% Q6 y& G: \0 w5 W
# x B3 \( p6 P: G3 |* }( nwww2.tvboxnow.com05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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+ q, d8 {( c. N/ d公仔箱論壇06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。www2.tvboxnow.com4 U( P/ H% R/ U- l. _
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。. y# `0 k. v! k( `
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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* v* W: O/ Y% t8 s, z10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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