公仔箱論壇/ f* w( X' u% _: D# ~( p4 T
材料（8人用）：
" a- P( o9 x3 s, G+ k9 M公仔箱論壇冬菇.....6隻tvb now,tvbnow,bttvb U3 n7 \- I4 T$ A2 `
紹酒.....1湯匙
# J+ s) `' s# `5 Q$ e8 Z3 Q公仔箱論壇豆卜.....100克
5 Z% x. B+ q9 w4 J! E1 u1 ?燒腩.....270克www2.tvboxnow.com0 T5 f+ n# \" s
海斑頭腩.....900克
. ~ ^$ m0 s8 h" b xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑.....30克﹙切片﹚
; g. t4 L9 \" F$ l, |$ ktvb now,tvbnow,bttvb蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚* p* g1 E. W6 q+ H: M3 a& L
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚# p8 N7 W+ E# p6 K1 ^* q
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d$ ~; X* ?7 C
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
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! Q" B% {2 W! n% X醃斑頭腩材料：tvb now,tvbnow,bttvb) x5 W( D. [, i' M6 U
蛋黃.....2隻
% e: A& h; v& |$ v; n1 o) j6 W# u* Gwww2.tvboxnow.com生抽.....1湯匙
/ m1 l& G' f# Z薑汁.....2茶匙
+ \4 x$ p1 \1 |7 S0 R2 o& ~公仔箱論壇紹酒.....2茶匙www2.tvboxnow.com" r" j2 y" i* A3 z2 N6 O
岩鹽.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O, @! p, b3 v( l" k0 w! X2 g
生粉.....3.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u$ D ?; T8 B3 ]+ h- u6 n
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1 T$ C4 J- Y5 o! A, h0 H% `' z$ Q2 \www2.tvboxnow.com調味料：公仔箱論壇4 x5 g4 @0 B# [* \, }
蠔油.....2茶匙
4 b/ \2 F+ q5 P7 J; X公仔箱論壇黃糖.....1茶匙
2 K. y% M6 [) l" D6 }" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: O/ q& B1 V" D7 K
天然清雞湯.....2杯 V4 h2 Y) D4 f2 o0 G* Q- A6 j" z; ?
冬菇水.....1/2量杯公仔箱論壇: q9 N( f0 K/ z
胡椒粉.....1/8茶匙8 ?3 _ @+ G3 n3 {3 }8 \$ k7 h
大孖盆曬生抽.....1湯匙9 ?$ m# x" o* T
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生粉水 ：
! t* o$ R8 j+ `1 Y& H1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 f: K; `+ ]+ x& [7 X1 u' q3 [0 Q
5 H! `9 w4 D$ ~6 z: O7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ c3 l* O1 M* D; D1 Z! e0 R; z公仔箱論壇做法：
# F6 T: W& b. {( n* z0 `. x( Y% g# rwww2.tvboxnow.com01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
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03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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8 z. E2 q: z+ |$ Y4 s5 L" _: |* n04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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& {- r! H% b( q7 ]8 _ h公仔箱論壇05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。tvb now,tvbnow,bttvb1 @! q! Q1 [: z3 R0 @
' A, ~7 t$ k& {6 r06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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) _4 z( U6 W" O4 u( \ e公仔箱論壇07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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1 S7 f: n% y. T0 r9 }0 q5 G08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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; V$ p8 Z. D5 l" X/ i8 i& b7 a: ~tvb now,tvbnow,bttvb09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。公仔箱論壇, e5 K9 W. ~6 G4 r
# g% D# O' F/ u5 u10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。 t% L1 J9 F+ u) `% O
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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