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材料（4人用）：
! k7 R V) w* \/ S2 i$ s* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米.....2.25量杯tvb now,tvbnow,bttvb9 ]. @8 K. c3 o* J; u: o! r
油.....1湯匙（爆雞用）
0 `8 v- ~: k+ Y: q1 o" c4 Y7 n霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）
# j& S& `3 }% @2 z g4 T' q+ Q新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）
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蒸鹹魚材料：
5 v+ a( S# v4 R: R$ M& g3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....2湯匙
& ?% ]0 {" J" P5 e* U$ a4 E, ltvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1.25茶匙
% `; Z" b/ D. O薑.....2片（切絲）
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醃雞材料：
" j5 p) ~/ P. f& G: M* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O9 j1 R5 d- p) W. m8 l4 Z- Z
老薑汁.....1茶匙
! e1 c/ \3 k# ~3 g2 E: F* u公仔箱論壇岩鹽.....1/2茶匙
! a E" W: X4 w5 Q: ~- Y6 M8 ^黃糖.....1/4茶匙' @, O* j1 z1 p& e
豆粉.....1/2茶匙
* U% J8 p8 o- i# |' |" C7 m$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) Q; N! q3 S$ r8 Q& E$ Y
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煲飯材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X) R; y. p! q( _, ` V
薑.....2片% n3 g8 X% e7 R
水.....3/4量杯 E& n5 e8 f/ `6 R- O- T1 w! k
蔥白.....3條（切度）& ?% g. O8 ~- B0 D% n" E
天然清雞湯.....1.75量杯" l% k, _& i$ X8 T, O
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" B: e5 A& R X% g' r9 G( D公仔箱論壇撈飯豉油材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x4 }# u& w5 [ J% p
黃糖.....1/2湯匙
; j; a8 p6 F( y& u$ J& G- f/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淘大老抽.....2.5湯匙; p" a& [, O) v7 n
大孖頭抽.....1/2湯匙
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& r& ^) t' v, }7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 e# ?. }# h: E0 f5 _tvb now,tvbnow,bttvb做法：
7 ?0 B3 @* r) n- i) \9 X7 l8 O" I1. 沖淨鹹魚，抹乾。
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% r% n$ O# n \' z8 w! P公仔箱論壇2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。/ c! O6 Z1 B1 _% O) `
. R9 {6 A) R4 O0 x5 S$ H* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。
/ ~! c0 j+ I" h( y6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 m j/ W; r+ x, ^: Z2 c* B% ytvb now,tvbnow,bttvb4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r: L6 E3 ^" {
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5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。: x7 [" l; d& S+ [% ~3 f1 W
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6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。
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# a8 ?: p, g, ?1 W J7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。8 J" o! d- B1 o$ C0 a& g" o: U
$ M. ?; Z. \% A# v2 \& h7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。
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9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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