材料（3人用）：公仔箱論壇2 z' E& U8 }. Y2 f- D4 N
薑.....3片- M: l# x) t# ^4 c7 O; L
葱白.....4條
$ x$ l' p0 l8 U0 M5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....20克- Z9 U$ p/ U( h3 Z4 e! b$ h2 l
生抽.....3湯匙9 y) n; l) I8 L
水.....1/2量杯
7 N- G* ~: |5 J9 \紹興酒.....55克
; m/ u# k& r* `6 Q八珍甜醋.....4湯匙 l7 s8 s: r! Y; |) x" X U
蒜頭.....2粒（拍扁）www2.tvboxnow.com2 M+ B& B2 n: C; h; I
老抽.....1/2茶匙(上色用)
! `8 R$ P# X# ^( O8 o5 b( ]公仔箱論壇金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）www2.tvboxnow.com% h$ U `+ F- W) x9 ^9 K( B
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做法：公仔箱論壇& p3 E2 L) r# w8 ~! j8 X
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。$ y/ X- z- Z( ]- J5 Z5 Q8 H
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。公仔箱論壇/ d* V" _+ ]6 `! b% s3 D7 w2 r
4 `2 q- b. [4 F0 wwww2.tvboxnow.com3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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0 G% D& L2 e% u& {' k& b5 P4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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9 c+ o, j3 ~! l5 P9 ?www2.tvboxnow.com5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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6. 熄火，焗排骨2小時。
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; V# i8 k1 J$ B5 G" E2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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