. `8 L. N& ~0 p# c4 G+ U' N' u馬蹄糕材料:tvb now,tvbnow,bttvb. q/ ^, {3 P- X+ y* H
油.....2/3湯匙
6 W) ]* A/ j. i" z; I r+ v4 G馬蹄粉.....90克
6 o. K* J _& }$ u碎冰糖.....130克
$ S7 ?. Z9 j4 I$ ^ Q" R新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)公仔箱論壇7 ^6 w& h* {6 d" F, X
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
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炸馬蹄條材料（3人用）：: i+ i0 n/ y5 Z9 z* ]7 D6 u
新鮮花生油.....3杯公仔箱論壇" a2 b+ d! w8 x+ \9 t7 Y
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）0 D0 A& m; T& I6 O2 D$ R2 q
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: h3 E# J3 p' f0 |5 S4 h公仔箱論壇脆漿材料：
7 p1 ~1 { x8 r鹽.....少許
$ S9 }& j: X, d0 ^3 f; T" F麵粉.....58克
( m5 T& O6 {5 j5 n豆粉.....28克tvb now,tvbnow,bttvb7 J8 ?; U. B5 w) M( B6 p+ _& E
糖.....1/2茶匙
/ Z0 ^. p4 Y) Y, ] @1 q% E, Ptvb now,tvbnow,bttvb自發粉.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S- S5 y$ i% l2 d
新鮮花生油.....1.5湯匙
5 t7 O$ ?; [& T公仔箱論壇冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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工具：www2.tvboxnow.com! k- v* S6 f0 @# o
糕盤8公分闊/高，21公分長www2.tvboxnow.com9 m! C- o2 h' S+ C( ~
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( {& G4 t. j- W( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：; P2 |5 \$ e) E$ f" B2 a* {' o
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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. h0 H7 ~ m: M1 Z) }5 _9 swww2.tvboxnow.com02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。9 a2 s! g3 u. z" W3 Q% L: W
) _% S% U2 a) a5 Cwww2.tvboxnow.com03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。www2.tvboxnow.com- ^$ n- F6 X J" W& d# l
* [8 I! V/ s) v$ ^公仔箱論壇04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。( Z) E7 W e; j9 R3 |: Q" w
3 G7 g& q& r6 w6 l( M4 i% V7 l( m公仔箱論壇05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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" D5 W4 K j9 `' t, f3 `3 ~公仔箱論壇06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。+ R; e: k2 G$ h; ]
) S% z, K: q- G$ Y. |: S: N# x07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。www2.tvboxnow.com/ R! y' y* g; \
8 c0 k0 C# u4 _tvb now,tvbnow,bttvb08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。公仔箱論壇; H3 P/ a! N: E4 w
' a0 h0 z2 R( T, A公仔箱論壇09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
0 p, b9 m+ N4 R# k3 Z& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; W8 `, B5 G) O! Awww2.tvboxnow.com10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。tvb now,tvbnow,bttvb3 V! Y7 W' [5 K* v" v7 ~, e
( ~2 J7 d4 t8 s0 U# D11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。# J- L8 U6 z9 j9 Z6 X
. i) T4 S$ G: f/ u, X' ]1 z; Pwww2.tvboxnow.com12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。公仔箱論壇 r# s; \4 D4 F8 ~9 d& t" J
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。公仔箱論壇9 S/ h8 y7 W: Z. V' i7 i, }. B
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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6 @. N; @9 Y8 z& Mtvb now,tvbnow,bttvb15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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