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馬蹄糕材料:
$ W4 i; F) p* a9 ]) Awww2.tvboxnow.com油.....2/3湯匙
4 Z# l1 ` _' f! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄粉.....90克
0 l* N5 c, J& a2 s# W. M) ^5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎冰糖.....130克1 V* ^/ z: d7 H7 @/ W+ Z4 w' x
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
+ m. }8 B1 C3 Uwww2.tvboxnow.com水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
" W, n' n2 n% { a4 S8 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s9 N$ o* I( u" v0 d
: [, e; J) V( L. u* z. q" X: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸馬蹄條材料（3人用）：www2.tvboxnow.com: s" T" K1 }* j1 d
新鮮花生油.....3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r/ K3 G4 e7 m) J
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）公仔箱論壇3 e4 @8 B1 s! D E# d: |: [
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脆漿材料：" d7 ^ G' H/ ]6 C
鹽.....少許% X' x% @$ V1 @7 M( I
麵粉.....58克公仔箱論壇2 J, t8 R' ]' ^+ U9 |- y
豆粉.....28克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m3 |$ m, B0 K( ]7 s; I `5 B
糖.....1/2茶匙
+ X; v W! k+ M/ g3 R# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自發粉.....1茶匙
8 o x; M6 @0 i* ]3 z. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮花生油.....1.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B. _6 Z4 `3 |7 O: ~ r/ P$ G5 N
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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工具：
3 I2 x! K9 h4 C公仔箱論壇糕盤8公分闊/高，21公分長
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做法：
" z0 M1 R+ U. D0 b) y01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。# U8 S1 M; u1 s/ m5 r* E0 p; e% X
) w; g* R$ h, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \" y4 o, R! o+ _+ ^/ C
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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0 w, @/ l8 B& e) f" S: h公仔箱論壇04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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1 x9 _* d$ C0 }: H0 N, R: }05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。tvb now,tvbnow,bttvb3 B0 Z; H, _ @0 Z
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 B* ` |' t6 O% Y8 Z
# c: E7 L; c: n& C1 f# x5 o08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。公仔箱論壇+ N" U( y8 b3 D* l$ q$ W8 s
& U' \0 R1 T0 p& U8 n+ E3 H09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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" S% C1 X' P+ }* k wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。" M+ k* X/ x! ]/ a
- x! S3 r _; L9 l. p, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。/ r5 ]% b9 y- a2 A
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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+ m4 Y; X. Y! ]) \www2.tvboxnow.com13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。8 h; X0 D( c1 U! I
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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