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材料（8人用）：
) w4 M) `4 r" ^tvb now,tvbnow,bttvb冬菇.....6隻公仔箱論壇9 q6 @* g4 ^% u; K4 f; G- y
紹酒.....1湯匙
. z: D8 _$ |0 V# ]: J, Rwww2.tvboxnow.com豆卜.....100克www2.tvboxnow.com+ d/ x6 A F6 t4 [$ V) b- w
燒腩.....270克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W3 k3 U7 u" p. M8 ]1 C
海斑頭腩.....900克
. H/ ^% D( m' u1 c3 e1 y4 qwww2.tvboxnow.com老薑.....30克﹙切片﹚公仔箱論壇8 u- Q: r+ z- [' ]' ?
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
. o; W2 t. y, n' r. ~7 N蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚tvb now,tvbnow,bttvb$ C: E- G/ g) v% z& F. E% K
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s: n. x, ]/ U& u8 c
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚公仔箱論壇6 I8 E* y& ?2 e3 I
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3 t9 I6 Z9 |5 Z1 N& Otvb now,tvbnow,bttvb醃斑頭腩材料：
: d3 |$ P! b3 A% ~- r1 ^% Cwww2.tvboxnow.com蛋黃.....2隻0 w @/ \' e5 L6 Y& r8 ?
生抽.....1湯匙
/ g+ D# Y: [: g- n3 {+ G9 Gtvb now,tvbnow,bttvb薑汁.....2茶匙
/ l4 W" }5 h9 e, T, U+ f公仔箱論壇紹酒.....2茶匙
0 W2 f K |. E, t( S8 F; m岩鹽.....1/2茶匙. M# r+ \" Z1 c1 R( ^" G
生粉.....3.5湯匙
6 t5 h* a3 s! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @( ]& j( y( o" u$ w, h
* _( H4 \$ [% F調味料：tvb now,tvbnow,bttvb1 u: k" B& q/ @; d+ O% Q5 G
蠔油.....2茶匙
+ a$ g2 M- K$ M7 z黃糖.....1茶匙
$ d0 i& ]! X8 [- W& \" T/ \9 E麻油.....1茶匙
- B& {( {7 }/ @) ?8 |6 y$ i公仔箱論壇天然清雞湯.....2杯
& m! A# K0 @' [' ~! Z冬菇水.....1/2量杯
( F. D5 b% \$ ]: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....1/8茶匙& ~. j. s- u( S* v
大孖盆曬生抽.....1湯匙
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1 y* M4 e; P, z; e' T公仔箱論壇生粉水 ：公仔箱論壇5 B1 L9 k( _5 j! p1 _
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙5 m* Q' p3 N: s# T
公仔箱論壇$ r( r# o0 f" ~1 n3 J7 B, ~
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做法：www2.tvboxnow.com- R2 q# N$ x; x; J) ~6 e& c
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
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6 L- g8 T- p% |# t7 F& J1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
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) m3 }( l" e; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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' v* U+ I; x) T, x P04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A" P) M9 |+ k& v1 D. Z: C( [# l
: T Z- r% [6 Z- z. K* J. mtvb now,tvbnow,bttvb05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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) s8 [! R) v3 K. J7 a% Ctvb now,tvbnow,bttvb06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。公仔箱論壇8 y) e: X: [4 }; [* K' \' o
( k$ A9 h1 Z, O8 U$ d1 B; D公仔箱論壇09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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- v" I9 z9 R) m/ W: q10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。tvb now,tvbnow,bttvb. N+ z* x7 n+ S6 \9 ?0 M1 v4 R
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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