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材料（8人用）：
( j c S: H5 u( w, S冬菇.....6隻! b$ ~4 U3 {5 f. b
紹酒.....1湯匙
/ N, w$ k& D& b$ T豆卜.....100克
+ x9 G! V! M' D6 ~4 o# `tvb now,tvbnow,bttvb燒腩.....270克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q n5 P& h5 z8 Y
海斑頭腩.....900克www2.tvboxnow.com* V7 q9 C) F% X9 U i- W* P
老薑.....30克﹙切片﹚/ V5 d* X+ o! Z5 @( E1 u
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
3 t# e6 e/ A) z/ O3 L. E8 w) U$ R蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚公仔箱論壇8 K! ~+ J$ j% x' o
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚ K% r3 r2 X4 P4 q1 O
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
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* K$ T' z3 z" h/ C3 z4 }* awww2.tvboxnow.com醃斑頭腩材料：
T0 B. f5 S0 K* H. [& z蛋黃.....2隻
" v3 x9 X& c: A6 g2 h' d& Ltvb now,tvbnow,bttvb生抽.....1湯匙
D9 `$ g$ u% J' x$ I. c d& H% D薑汁.....2茶匙
, g. G* N- n/ ^3 C5 u! `& Dwww2.tvboxnow.com紹酒.....2茶匙公仔箱論壇9 t( y" D7 ~( Z0 ^3 z2 _- Y4 o0 d
岩鹽.....1/2茶匙www2.tvboxnow.com- t5 O" v4 l0 T6 F6 s# R
生粉.....3.5湯匙
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' j& h$ Y7 V+ C% O+ T0 F; Zwww2.tvboxnow.com調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q3 D( d: E ~+ Q" ?) [
蠔油.....2茶匙公仔箱論壇( c, D- X3 P. C! b+ g
黃糖.....1茶匙0 g1 Q' o( A9 I* g( W s
麻油.....1茶匙公仔箱論壇) d' U1 \9 T/ d8 B5 \8 T* [# C# Q* W
天然清雞湯.....2杯
% j& U6 P, z" i& Q7 e3 s6 o公仔箱論壇冬菇水.....1/2量杯5 Q$ X+ f( X- s8 z& J9 ^" n% N$ [
胡椒粉.....1/8茶匙
3 {; ^" r1 }* htvb now,tvbnow,bttvb大孖盆曬生抽.....1湯匙
1 ]# p8 z2 C. ^. _+ X! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) [' v: W4 e2 K' L2 ]3 J# M
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生粉水 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `, ?% V4 Y0 z4 C# [
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙8 Z6 w3 `# U6 N+ N" r v) l
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7 l7 {- P% k# Q0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇1 G& q+ ^0 L/ U, K& d/ Y
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
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03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。. P7 ]3 @7 |9 ?7 t$ n; t. p1 s6 i! n- f
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。公仔箱論壇8 e$ Y' t# s; V- E" K
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05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m/ z" X) a4 g8 V6 \
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R- v V0 l* F) m
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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! |2 u/ c5 s9 `: [3 B7 ^3 g7 h09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
& L) d9 _0 j, _% I5 `3 \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s9 d6 C' H! Y: N6 w( L' v1 {
10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G5 Q+ T% Z, b2 E% o
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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