2 M/ X3 g" ^5 t" F$ t/ @材料（4人用）：
1 y: H4 l; J5 V3 A4 M米.....2.25量杯
2 O3 m4 \; s M油.....1湯匙（爆雞用）
$ S7 j3 a) r$ x( W. V霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）公仔箱論壇9 b4 Y8 |8 `" x8 _4 _. j
新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）
3 i6 c8 M' x% o, F/ T$ e9 c2 @; e1 r) {* P+ ]
蒸鹹魚材料：
: ^; Z9 v* n. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; W/ j9 j1 b9 h h
黃糖.....1.25茶匙
' n/ |& p& ^4 ^9 n薑.....2片（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S; n# Z2 S' D; z( y/ Q
* B* K/ H4 |- A) [7 E& g g
醃雞材料：, G. \, a: o# H
油.....1湯匙
( c8 f( r$ I* i老薑汁.....1茶匙
$ |: n* m6 z$ b公仔箱論壇岩鹽.....1/2茶匙- C+ u, c v+ V/ a# H
黃糖.....1/4茶匙
, D4 w3 U$ M. ]+ N' j+ w3 i0 |5 z3 Stvb now,tvbnow,bttvb豆粉.....1/2茶匙公仔箱論壇1 w2 ]3 [2 E _# j, a5 d
麻油.....1/4茶匙
- O; m$ V F$ ]9 Otvb now,tvbnow,bttvb
- x/ A9 X( f4 E* D公仔箱論壇公仔箱論壇! ~. @- f4 l H& |; W) a B
煲飯材料：
9 L Q* I) ?% c( ?6 p# Pwww2.tvboxnow.com薑.....2片www2.tvboxnow.com# E- }* N0 [1 x; q( \! a
水.....3/4量杯公仔箱論壇1 G6 y2 L X& M( ^& }/ }; _7 o7 {
蔥白.....3條（切度）
2 A& d+ b/ \; Y) R2 X9 a; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然清雞湯.....1.75量杯+ t9 A7 h# `' {
! h4 X4 \/ A" W! L4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com) }0 T- W' K3 J0 ?7 G7 ]% q
撈飯豉油材料：tvb now,tvbnow,bttvb! N; n' B& P' r) n" W0 M+ o
黃糖.....1/2湯匙www2.tvboxnow.com; M% o9 d8 H' q4 R$ `* A
淘大老抽.....2.5湯匙www2.tvboxnow.com6 u3 V) o) F9 L
大孖頭抽.....1/2湯匙公仔箱論壇4 }+ E. ~* S' s/ S* r
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' y, _0 e( F1 O3 L做法：5 J" @& r- B A! [8 v
1. 沖淨鹹魚，抹乾。www2.tvboxnow.com( q7 w p, r/ J* r( E' k/ t% R
: R0 `5 z. j; f0 _公仔箱論壇2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。
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& Z& ?: J5 V! y" \3 K3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。www2.tvboxnow.com2 P( R/ U1 Z( H
$ I H: O# W/ z4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。& A% U% \" h" Y! n' t" d
5 B5 [! g5 k" [; X) i( r5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。公仔箱論壇% {9 s8 ^. d4 P6 x" ?! P( c/ P
8 @0 P+ X) ~6 e- E% wtvb now,tvbnow,bttvb6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 m& U, E; o V2 |% F
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7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。
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8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ V% X/ | y: |5 Q* G9 Q
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9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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