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材料tvb now,tvbnow,bttvb! @7 H E- T& Z
雞蛋.....2顆
/ O1 l3 G4 W: p" w( o% V# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆皮.....1張
5 D( R+ p8 n+ H. d2 `金桔餅.....2個公仔箱論壇6 T6 l- ?7 S( I: z; K% l a! ]
白芝麻.....1大匙
. ?" T0 a8 \1 V' I% btvb now,tvbnow,bttvb冬瓜糖.....30公克
L( x) @2 [! z% f* A+ [www2.tvboxnow.com芋頭丁.....150公克tvb now,tvbnow,bttvb: n) ?, [' u2 p: f l
豬板油.....150公克
, q+ X7 O/ u9 }' h2 @ I o! r( kwww2.tvboxnow.com中筋麵粉.....150公克
3 \# P7 v$ l* D) H8 J公仔箱論壇
" D3 m' E( ?) c! @7 gtvb now,tvbnow,bttvb
" C h$ u( A' I& v! n" s2 ] I公仔箱論壇調味料
3 c1 k' i* E+ x, C8 A$ k5 ywww2.tvboxnow.com白砂糖.....50公克tvb now,tvbnow,bttvb- K/ f/ g5 q/ x, V
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- R0 \" ?4 G- l8 w, |$ W! E2 e3 d# J公仔箱論壇作法
2 A* o; j0 l8 H( Z P* y% Rwww2.tvboxnow.com1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。公仔箱論壇; j/ L& p) l3 Y! r/ T
公仔箱論壇8 _' h3 N! |& ~( }+ Q& @
2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。公仔箱論壇+ g% [& _4 B' z
2 [% z* f# {) g1 b3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。tvb now,tvbnow,bttvb3 b( K5 Y9 O. x! k
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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8 e- |! p% V! k5 k' k$ }公仔箱論壇Tips
5 b; N5 I" l% ~* Fwww2.tvboxnow.com作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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