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[冷知識分享] 別將朱古力放在雪櫃!


3 n& \, ^" b5 F8 ?6 K; g# `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力是非常脆弱、嬌貴的產品,儲存條件很講究,除了避免陽光照射、發黴外,儲存的地方不應有怪味,最重要的是溫濕度的控制。
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一般來說,濕度最高不可超過65,溫度最好維持在12~18度, 所以,把朱古力放進冰箱是錯誤的做法,還不如放在通風良好、乾燥的地方,即使溫度不盡理想,也比冰箱好。公仔箱論壇  c% L8 Q. I0 r' ?
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他強調,朱古力不能放冰箱,因為一旦放到冰箱裡面,就沒辦法用嘴巴的溫度來融化朱古力,吃進嘴裡再沒有香味,而且,因為油脂會浮出來,不僅口感變差,而且更容易發黴 ,這一點,是很多人都不知道,一直以為,因為朱古力遇熱會融化,所以放冰箱保存最好,其實反而讓朱古力更容易變質、也變不好吃。
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至於要如何品嚐的朱古力呢?專家說,品嚐朱古力,最好在大約攝氏19-25度的室溫中品嚐,在品嚐時先將朱古力含在口中一陣子,品嚐一下朱古力最初的風味與香氣,接著再咬一口,慢慢嚼一陣子,讓朱古力的第二種香味散發出來,然後讓朱古力在口中舌尖散開,感受的朱古力全部的美味,所以,朱古力一定要少量慢吃。公仔箱論壇; ^$ I9 ^8 i7 O7 e2 c

, J, n. ^: Q8 G- F8 Utvb now,tvbnow,bttvb在與朱古力搭配的產品上,陳一夫說,咖啡與朱古力,是絕妙的搭配,因為朱古力跟咖啡的發展歷史接近,種植的地質條件雷同,連製做的方式都很類似,都具有單寧、焦香、苦味,甚至不經意冒出的果香等,所以,在搭配上,不管是 Espresso和可可含量達55以上的特級苦味黑朱古力,或是卡布奇諾和牛奶朱古力,還是榛果朱古力跟拿鐵,都是絕妙的搭配口味。
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