關於粥食,歷代典籍醫書記述甚多。清.黃雲鵠在其所著的《粥譜》一書中集粥之大成,收錄粥的品種多達二百有餘,並簡述了每一粥方的主治功用。謂:粥「於養老最宜:一省費,二味全,三津潤,四利膈,五易消化。」此外,在清.《老老恒言》亦載錄有粥方百種。
" G# d) ~" K% C1 d
7 L* O: z" W- R4 E公仔箱論壇粥,因所選用的原料不同而有不同的作用。故喝什麼粥,也應按個人體質而定。熱性體質,應加一些偏涼的食物,例如:綠豆、薏仁、白蘿蔔、冬瓜、芹菜、梨等。相反地,虛寒體質的人,則應加一些具有溫補性質的食物,如紅棗、紅參、桂圓、生薑等。平和體質的人,可選一些平性食物,如豇豆、芋艿、山藥、松子仁、花生、毛豆、白扁豆等。
) ]) w- `# }' d% e: S公仔箱論壇; j; \- h" K& E/ e
粥不僅富含水分,易於消化吸收,老少咸宜。而且,品種很多,功效不同,還非常適合女性食用。比如:女性的月經期、孕產期都需要服食補血益氣粥;女性更年期則宜食養心安神粥;美容可選用美顏潤膚粥;減肥可選用減肥消脂粥等。歸納其保健作用,可以列舉如下:
- T8 l* i( k5 y1 P: d5 _& _. ywww2.tvboxnow.com
2 x# t6 ]0 x* ?% ~8 V7 O; ztvb now,tvbnow,bttvb益處一:容易消化 補虛增力. y" m' y# N& G. t0 V
白米熬煮溫度超過攝氏60度就會產生糊化作用,熬煮軟熟的粥入口即化,非常容易消化,很適合感冒發燒或腸胃炎等疾病康復期的人士食用。人在生病時,往往食慾不振,用清淡的粥搭配一些色澤鮮豔又開胃的食物,例如:梅乾、甜薑、小菜等,既能促進食慾,又能滋補羸弱的身體,為慢性病人補充體力。
1 g% K8 ^4 ~! p$ _6 q! z$ J
: Y- c9 p" l1 x* ^/ Q. p公仔箱論壇益處二:防止便祕 調養腸胃tvb now,tvbnow,bttvb @( \( Z1 J# Z+ c
粥含有大量的水分,喝粥,除能裹腹止饑之外,還能為身體補充水分,有效防止便祕。而腸胃功能較弱或潰瘍病患,平日飲食應少量多餐、細嚼慢嚥,很適合喝粥調養腸胃。tvb now,tvbnow,bttvb: ~0 M8 E* e0 B4 O5 K, I/ C
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `; C5 w3 i2 D3 p8 w$ `
益處三:預防感冒 潤喉生津公仔箱論壇( e. b7 ^: w$ V; V0 w/ D! h5 u4 |
天冷時,喝一碗熱粥,可以增加身體的禦寒能力,有助預防感冒。對於喉嚨不適、發炎疼痛的人,溫熱的粥能滋潤喉嚨,有效緩解不適感。
3 Q0 \- g7 }! A K2 g5 D* {" X" R公仔箱論壇4 C0 {( p1 a( K0 Z+ P. Q$ l
益處四:益壽駐顏 益智纖體
- L& _# @' v; h6 z五穀雜糧熬煮成粥,含有豐富的營養素與膳食纖維,對於年長、牙齒鬆動的人或病人,喝粥可補養身體,延緩衰老。此外,與某些食物搭配煲粥,還具有其他功效,例如:0 L; X% ?$ x5 r( |3 W
. W' A1 \! e& S. }8 g" Jtvb now,tvbnow,bttvb益處五:美容養顏,纖體減肥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y5 c/ B0 Q; ~+ {9 k8 A- O
由於粥是低熱量、清淡的食物,故成為許多女性早餐及宵夜的選擇。注重美容的人或許知道荷葉粥可以減肥、首烏加核桃和芝麻煲粥可以烏髮;薏仁粥可以減輕生疣、皰。其實,許多養生滋補藥如人參、黃芪、山藥、蓮子、枸杞、桂圓肉、麥門冬、芡實、菊花等都可用來煮粥。其功效大都能延緩衰老和駐顏,達到美容目的。
! b: Z; v4 z, N% h6 g6 D' x J* v1 Bwww2.tvboxnow.com
; U! m8 A$ w1 v- p# V* {& e cwww2.tvboxnow.com美容粥常用的材料:
5 ?& W. {9 o* W7 _' H胡蘿蔔、新鮮豆漿、牛奶、芝麻、人參、杏仁、薏仁、鮮藕、桃花、天門冬、
I3 K0 W3 N" ~- j4 B* ?www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& x( p* I3 e2 Q; ~5 E
黃芪、山藥、銀耳、櫻桃、蓮子、百合、大棗、蘆薈、黃豆、桑椹、玫瑰花、桂圓、枸杞、紅糖、珍珠粉、糯米、麥冬、番薯等。+ F, X# m- B+ I
tvb now,tvbnow,bttvb6 @% { A- e R3 W( U8 S$ g# d
減肥粥常用的材料: ~! C! z) v' h( m7 F- l
冬瓜、芹菜、燕麥、山藥、蓮藕、荷葉、茯苓、桑葉、海帶、山楂、鯉魚、TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _ h9 y' ~7 s2 x5 f1 `1 J# `# B
+ o" C; t9 b3 @' K- v* F' ]+ E
蘿蔔、赤小豆、黑木耳、魔芋、糙米、綠豆、燕麥片、芡實、番薯等。例如:冬瓜粥、荷葉粥、赤小豆粥等。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j7 `3 l' T( n1 T2 [
www2.tvboxnow.com! N& [) e; b3 ~
+ J/ g0 }- s- X# N( Q( O益處六:益智健腦公仔箱論壇$ B' s4 Z# M4 G5 e8 ]7 g& U
是指增強思維和記憶能力。《神農本草經》中有許多食物或中藥明確註有「聰明」、「益智慧」、「不忘」、「補腦髓」、「補心氣」等功效。適用於煲粥的常用食物有:金針菜、雞蛋、黑芝麻、黑大豆、茯苓、豬肝、葡萄乾、花生等。「晨粥」有益脾胃tvb now,tvbnow,bttvb( D$ m8 L2 x% t: z
& G& G% R2 t7 {6 o在早晨食粥,有利於適應人體腸胃空虛的特點。正如北宋文人張耒在《粥記》中所說:「每日起,食粥一大碗,空腹胃虛,穀氣便作,所補不細,又極柔膩,與腸胃相得,最為飲食之良。」現在,電鍋的普及,要煲粥既簡單又便利。可於前一天晚上睡前採用定時煲粥的方法,這樣,第二天早餐就可以喝到香味甘濃的「晨粥」了。 |