關於粥食,歷代典籍醫書記述甚多。清.黃雲鵠在其所著的《粥譜》一書中集粥之大成,收錄粥的品種多達二百有餘,並簡述了每一粥方的主治功用。謂:粥「於養老最宜:一省費,二味全,三津潤,四利膈,五易消化。」此外,在清.《老老恒言》亦載錄有粥方百種。( n4 I) J1 q1 g# E p
# u9 t( w( z, p" k- _! o$ x3 rwww2.tvboxnow.com粥,因所選用的原料不同而有不同的作用。故喝什麼粥,也應按個人體質而定。熱性體質,應加一些偏涼的食物,例如:綠豆、薏仁、白蘿蔔、冬瓜、芹菜、梨等。相反地,虛寒體質的人,則應加一些具有溫補性質的食物,如紅棗、紅參、桂圓、生薑等。平和體質的人,可選一些平性食物,如豇豆、芋艿、山藥、松子仁、花生、毛豆、白扁豆等。
8 C+ l5 ?2 g/ s1 U4 C# ]7 d% d% Etvb now,tvbnow,bttvb, f5 E$ q8 x/ m7 F
粥不僅富含水分,易於消化吸收,老少咸宜。而且,品種很多,功效不同,還非常適合女性食用。比如:女性的月經期、孕產期都需要服食補血益氣粥;女性更年期則宜食養心安神粥;美容可選用美顏潤膚粥;減肥可選用減肥消脂粥等。歸納其保健作用,可以列舉如下:
M6 z: b1 g9 z4 B( Ptvb now,tvbnow,bttvb
' D+ d- Q, g! D% n# o" Z4 r益處一:容易消化 補虛增力
- z' y7 ^: }' m9 t% \ s2 \公仔箱論壇白米熬煮溫度超過攝氏60度就會產生糊化作用,熬煮軟熟的粥入口即化,非常容易消化,很適合感冒發燒或腸胃炎等疾病康復期的人士食用。人在生病時,往往食慾不振,用清淡的粥搭配一些色澤鮮豔又開胃的食物,例如:梅乾、甜薑、小菜等,既能促進食慾,又能滋補羸弱的身體,為慢性病人補充體力。
I( c3 Y% k7 C; v) s
- @* X# J' W# R7 y, Q( }8 i$ Ttvb now,tvbnow,bttvb益處二:防止便祕 調養腸胃$ Z1 x2 f" ]2 f, Z
粥含有大量的水分,喝粥,除能裹腹止饑之外,還能為身體補充水分,有效防止便祕。而腸胃功能較弱或潰瘍病患,平日飲食應少量多餐、細嚼慢嚥,很適合喝粥調養腸胃。
% ]) b4 `1 X- r, k4 j0 }www2.tvboxnow.com公仔箱論壇7 G2 A( N; w3 k7 w
益處三:預防感冒 潤喉生津tvb now,tvbnow,bttvb: c3 L3 U+ K: F4 D L8 B1 _9 E/ L
天冷時,喝一碗熱粥,可以增加身體的禦寒能力,有助預防感冒。對於喉嚨不適、發炎疼痛的人,溫熱的粥能滋潤喉嚨,有效緩解不適感。$ t9 i3 U1 [! o d6 @' t
/ r P/ p! n( U$ Y6 u" P- \. S" r公仔箱論壇益處四:益壽駐顏 益智纖體tvb now,tvbnow,bttvb2 u r4 Q: l4 t" a+ K3 }# p
五穀雜糧熬煮成粥,含有豐富的營養素與膳食纖維,對於年長、牙齒鬆動的人或病人,喝粥可補養身體,延緩衰老。此外,與某些食物搭配煲粥,還具有其他功效,例如:tvb now,tvbnow,bttvb o, x; S" n. I0 P8 j8 G
tvb now,tvbnow,bttvb, z. {8 R. t4 M
益處五:美容養顏,纖體減肥
6 Z; u$ k* B" h, X/ x; ]( ^& D公仔箱論壇由於粥是低熱量、清淡的食物,故成為許多女性早餐及宵夜的選擇。注重美容的人或許知道荷葉粥可以減肥、首烏加核桃和芝麻煲粥可以烏髮;薏仁粥可以減輕生疣、皰。其實,許多養生滋補藥如人參、黃芪、山藥、蓮子、枸杞、桂圓肉、麥門冬、芡實、菊花等都可用來煮粥。其功效大都能延緩衰老和駐顏,達到美容目的。tvb now,tvbnow,bttvb4 H' r h( B. C: J- D
0 w( w2 Y2 R! ~4 \! M& s
美容粥常用的材料:www2.tvboxnow.com' m6 f% \. w* F2 {
胡蘿蔔、新鮮豆漿、牛奶、芝麻、人參、杏仁、薏仁、鮮藕、桃花、天門冬、
: Q* |! N* U$ n0 ]8 _5 q+ G- D公仔箱論壇' \8 C6 |% M. n4 @( s* W& l9 b2 K
黃芪、山藥、銀耳、櫻桃、蓮子、百合、大棗、蘆薈、黃豆、桑椹、玫瑰花、桂圓、枸杞、紅糖、珍珠粉、糯米、麥冬、番薯等。
+ D$ D& F# H* t$ i& O! xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 B. y H& d& [: |/ R) Jwww2.tvboxnow.com減肥粥常用的材料:3 }5 Z7 ~% g7 C+ ^' a
冬瓜、芹菜、燕麥、山藥、蓮藕、荷葉、茯苓、桑葉、海帶、山楂、鯉魚、www2.tvboxnow.com( y& k; a! F* }, H5 V& _0 J
* K! U$ f) e {6 H& l0 j
蘿蔔、赤小豆、黑木耳、魔芋、糙米、綠豆、燕麥片、芡實、番薯等。例如:冬瓜粥、荷葉粥、赤小豆粥等。
! _( u7 h8 ~2 ~8 _" V! A
) ]8 Y7 A e5 K; D2 U2 H) O, K: f9 Q! t0 c8 M
益處六:益智健腦www2.tvboxnow.com2 J- n: ]8 a: s; b& n* S
是指增強思維和記憶能力。《神農本草經》中有許多食物或中藥明確註有「聰明」、「益智慧」、「不忘」、「補腦髓」、「補心氣」等功效。適用於煲粥的常用食物有:金針菜、雞蛋、黑芝麻、黑大豆、茯苓、豬肝、葡萄乾、花生等。「晨粥」有益脾胃
% g& w6 C' ]) H' p$ A! ]: @- M公仔箱論壇公仔箱論壇. V4 B* x1 ~/ M
在早晨食粥,有利於適應人體腸胃空虛的特點。正如北宋文人張耒在《粥記》中所說:「每日起,食粥一大碗,空腹胃虛,穀氣便作,所補不細,又極柔膩,與腸胃相得,最為飲食之良。」現在,電鍋的普及,要煲粥既簡單又便利。可於前一天晚上睡前採用定時煲粥的方法,這樣,第二天早餐就可以喝到香味甘濃的「晨粥」了。 |