關於粥食,歷代典籍醫書記述甚多。清.黃雲鵠在其所著的《粥譜》一書中集粥之大成,收錄粥的品種多達二百有餘,並簡述了每一粥方的主治功用。謂:粥「於養老最宜:一省費,二味全,三津潤,四利膈,五易消化。」此外,在清.《老老恒言》亦載錄有粥方百種。
' y( v# Z* {. s1 G6 kwww2.tvboxnow.com
( d7 J3 B% r) j3 c8 u( I1 E粥,因所選用的原料不同而有不同的作用。故喝什麼粥,也應按個人體質而定。熱性體質,應加一些偏涼的食物,例如:綠豆、薏仁、白蘿蔔、冬瓜、芹菜、梨等。相反地,虛寒體質的人,則應加一些具有溫補性質的食物,如紅棗、紅參、桂圓、生薑等。平和體質的人,可選一些平性食物,如豇豆、芋艿、山藥、松子仁、花生、毛豆、白扁豆等。公仔箱論壇/ I( S9 a9 T0 b% `. l' |0 Z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q3 ~) m1 w! S- w& v; s
粥不僅富含水分,易於消化吸收,老少咸宜。而且,品種很多,功效不同,還非常適合女性食用。比如:女性的月經期、孕產期都需要服食補血益氣粥;女性更年期則宜食養心安神粥;美容可選用美顏潤膚粥;減肥可選用減肥消脂粥等。歸納其保健作用,可以列舉如下:% B# [4 Q) _+ n; r6 Z7 \0 ]2 w
1 k- B# O3 U. A% y" \www2.tvboxnow.com益處一:容易消化 補虛增力公仔箱論壇3 N7 B5 ~6 `8 Y. y/ Q, u) q
白米熬煮溫度超過攝氏60度就會產生糊化作用,熬煮軟熟的粥入口即化,非常容易消化,很適合感冒發燒或腸胃炎等疾病康復期的人士食用。人在生病時,往往食慾不振,用清淡的粥搭配一些色澤鮮豔又開胃的食物,例如:梅乾、甜薑、小菜等,既能促進食慾,又能滋補羸弱的身體,為慢性病人補充體力。www2.tvboxnow.com1 {, Y/ l( }( V0 X/ M
: Y6 }/ R. }# k! swww2.tvboxnow.com益處二:防止便祕 調養腸胃公仔箱論壇 u9 B/ s: B# ?
粥含有大量的水分,喝粥,除能裹腹止饑之外,還能為身體補充水分,有效防止便祕。而腸胃功能較弱或潰瘍病患,平日飲食應少量多餐、細嚼慢嚥,很適合喝粥調養腸胃。
: P. l" _( p& n4 t4 Mtvb now,tvbnow,bttvb, k5 o: e8 u7 Z% X. B# W
益處三:預防感冒 潤喉生津; |6 M7 J# e9 H* b
天冷時,喝一碗熱粥,可以增加身體的禦寒能力,有助預防感冒。對於喉嚨不適、發炎疼痛的人,溫熱的粥能滋潤喉嚨,有效緩解不適感。+ }7 b4 |7 X1 Y3 [
tvb now,tvbnow,bttvb0 G4 c8 H" S* A
益處四:益壽駐顏 益智纖體公仔箱論壇) y( F4 a8 t: z( E; u, w! Q8 R# c5 b( L
五穀雜糧熬煮成粥,含有豐富的營養素與膳食纖維,對於年長、牙齒鬆動的人或病人,喝粥可補養身體,延緩衰老。此外,與某些食物搭配煲粥,還具有其他功效,例如:公仔箱論壇- j' O) N# |/ ^3 q* _- \; h# N& g
公仔箱論壇% L2 X# s" m' [3 P ]$ C% F+ ~1 q& v
益處五:美容養顏,纖體減肥
- C. H9 i; r: {' [: [3 atvb now,tvbnow,bttvb由於粥是低熱量、清淡的食物,故成為許多女性早餐及宵夜的選擇。注重美容的人或許知道荷葉粥可以減肥、首烏加核桃和芝麻煲粥可以烏髮;薏仁粥可以減輕生疣、皰。其實,許多養生滋補藥如人參、黃芪、山藥、蓮子、枸杞、桂圓肉、麥門冬、芡實、菊花等都可用來煮粥。其功效大都能延緩衰老和駐顏,達到美容目的。tvb now,tvbnow,bttvb( H( B5 ]& X* ~' T
tvb now,tvbnow,bttvb0 a4 c- s9 j# T" z
美容粥常用的材料:
" V0 j9 O# N: x: q: c' j' o! v# ]2 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔、新鮮豆漿、牛奶、芝麻、人參、杏仁、薏仁、鮮藕、桃花、天門冬、www2.tvboxnow.com/ i, ? G7 {; p- |
) G' F& d( n- r% E3 _! }" K公仔箱論壇黃芪、山藥、銀耳、櫻桃、蓮子、百合、大棗、蘆薈、黃豆、桑椹、玫瑰花、桂圓、枸杞、紅糖、珍珠粉、糯米、麥冬、番薯等。www2.tvboxnow.com* z, m% V: U6 p
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R5 i$ ^" v3 D6 y5 H; Q
減肥粥常用的材料:公仔箱論壇: p+ }8 x( n2 {4 W) ~+ u
冬瓜、芹菜、燕麥、山藥、蓮藕、荷葉、茯苓、桑葉、海帶、山楂、鯉魚、* I2 P2 x1 Y& e7 y
7 j. {' ~' D1 I2 H7 |9 `- J+ iwww2.tvboxnow.com蘿蔔、赤小豆、黑木耳、魔芋、糙米、綠豆、燕麥片、芡實、番薯等。例如:冬瓜粥、荷葉粥、赤小豆粥等。 Y' n% ^; V; N: |% t- L% P. d
9 v' W/ T g( p3 u8 Ewww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com0 F* y @; C0 f. q
益處六:益智健腦
' Z$ L4 K' k3 S1 n& T公仔箱論壇是指增強思維和記憶能力。《神農本草經》中有許多食物或中藥明確註有「聰明」、「益智慧」、「不忘」、「補腦髓」、「補心氣」等功效。適用於煲粥的常用食物有:金針菜、雞蛋、黑芝麻、黑大豆、茯苓、豬肝、葡萄乾、花生等。「晨粥」有益脾胃tvb now,tvbnow,bttvb5 k; u* V3 `6 E
# E, B) y9 b9 s' J& F( w) L/ X. b3 ]在早晨食粥,有利於適應人體腸胃空虛的特點。正如北宋文人張耒在《粥記》中所說:「每日起,食粥一大碗,空腹胃虛,穀氣便作,所補不細,又極柔膩,與腸胃相得,最為飲食之良。」現在,電鍋的普及,要煲粥既簡單又便利。可於前一天晚上睡前採用定時煲粥的方法,這樣,第二天早餐就可以喝到香味甘濃的「晨粥」了。 |