關於粥食,歷代典籍醫書記述甚多。清.黃雲鵠在其所著的《粥譜》一書中集粥之大成,收錄粥的品種多達二百有餘,並簡述了每一粥方的主治功用。謂:粥「於養老最宜:一省費,二味全,三津潤,四利膈,五易消化。」此外,在清.《老老恒言》亦載錄有粥方百種。
5 _# ^7 L) a3 h+ y' C, `' b: m4 C! \6 ^* L8 B
粥,因所選用的原料不同而有不同的作用。故喝什麼粥,也應按個人體質而定。熱性體質,應加一些偏涼的食物,例如:綠豆、薏仁、白蘿蔔、冬瓜、芹菜、梨等。相反地,虛寒體質的人,則應加一些具有溫補性質的食物,如紅棗、紅參、桂圓、生薑等。平和體質的人,可選一些平性食物,如豇豆、芋艿、山藥、松子仁、花生、毛豆、白扁豆等。tvb now,tvbnow,bttvb: F# L4 k' K8 A& d: L5 a$ t9 ] a
tvb now,tvbnow,bttvb9 J1 S* C/ a; h A. K4 ?
粥不僅富含水分,易於消化吸收,老少咸宜。而且,品種很多,功效不同,還非常適合女性食用。比如:女性的月經期、孕產期都需要服食補血益氣粥;女性更年期則宜食養心安神粥;美容可選用美顏潤膚粥;減肥可選用減肥消脂粥等。歸納其保健作用,可以列舉如下:公仔箱論壇7 s# c1 F2 q$ o j0 }
3 h+ h0 R3 j, r* L, kwww2.tvboxnow.com益處一:容易消化 補虛增力
, M, w" g: }& Y; N" n0 \/ _白米熬煮溫度超過攝氏60度就會產生糊化作用,熬煮軟熟的粥入口即化,非常容易消化,很適合感冒發燒或腸胃炎等疾病康復期的人士食用。人在生病時,往往食慾不振,用清淡的粥搭配一些色澤鮮豔又開胃的食物,例如:梅乾、甜薑、小菜等,既能促進食慾,又能滋補羸弱的身體,為慢性病人補充體力。公仔箱論壇/ g, o/ T$ g; D2 u5 a
6 }. t& L# p1 J- utvb now,tvbnow,bttvb益處二:防止便祕 調養腸胃公仔箱論壇, T; _( z2 p! a! f
粥含有大量的水分,喝粥,除能裹腹止饑之外,還能為身體補充水分,有效防止便祕。而腸胃功能較弱或潰瘍病患,平日飲食應少量多餐、細嚼慢嚥,很適合喝粥調養腸胃。公仔箱論壇% D. |& Q0 a- ]0 c) J( |" ~
8 }% ~2 z% Z7 q: a% k2 C, Z
益處三:預防感冒 潤喉生津
0 c" B( l0 M0 y8 m5 f9 e9 {$ a* LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天冷時,喝一碗熱粥,可以增加身體的禦寒能力,有助預防感冒。對於喉嚨不適、發炎疼痛的人,溫熱的粥能滋潤喉嚨,有效緩解不適感。
8 k( C' J" {$ k+ s' H; g6 M$ p3 |www2.tvboxnow.com公仔箱論壇$ k! Y9 k# I$ C
益處四:益壽駐顏 益智纖體TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I: c/ G" u* s3 y
五穀雜糧熬煮成粥,含有豐富的營養素與膳食纖維,對於年長、牙齒鬆動的人或病人,喝粥可補養身體,延緩衰老。此外,與某些食物搭配煲粥,還具有其他功效,例如:www2.tvboxnow.com+ X" M. l" v, r- t8 _
( ^4 O0 j; w- t4 C+ w8 r公仔箱論壇益處五:美容養顏,纖體減肥tvb now,tvbnow,bttvb1 n& g$ g0 P& @. ~
由於粥是低熱量、清淡的食物,故成為許多女性早餐及宵夜的選擇。注重美容的人或許知道荷葉粥可以減肥、首烏加核桃和芝麻煲粥可以烏髮;薏仁粥可以減輕生疣、皰。其實,許多養生滋補藥如人參、黃芪、山藥、蓮子、枸杞、桂圓肉、麥門冬、芡實、菊花等都可用來煮粥。其功效大都能延緩衰老和駐顏,達到美容目的。tvb now,tvbnow,bttvb0 i0 Q4 O& S+ `; _5 z. O
1 I* t, N" m1 j. j+ y+ O美容粥常用的材料:
$ {* I. |2 ~# e" E6 T x胡蘿蔔、新鮮豆漿、牛奶、芝麻、人參、杏仁、薏仁、鮮藕、桃花、天門冬、
3 f8 g. g2 n$ Z$ Z$ c' uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- R* B# V0 {9 D黃芪、山藥、銀耳、櫻桃、蓮子、百合、大棗、蘆薈、黃豆、桑椹、玫瑰花、桂圓、枸杞、紅糖、珍珠粉、糯米、麥冬、番薯等。
j+ p, _# _; f9 C5 s1 gtvb now,tvbnow,bttvb
0 x" S, G% a9 B減肥粥常用的材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 |2 e; ~+ y; l' R
冬瓜、芹菜、燕麥、山藥、蓮藕、荷葉、茯苓、桑葉、海帶、山楂、鯉魚、
! i9 c" Q, W2 \$ Btvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com% K* ^: S8 k+ w$ z, _5 E0 f
蘿蔔、赤小豆、黑木耳、魔芋、糙米、綠豆、燕麥片、芡實、番薯等。例如:冬瓜粥、荷葉粥、赤小豆粥等。
% G+ b: z9 }3 c4 h4 X X$ l1 E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& b1 g! E: Y$ w9 J. Q6 m8 T+ l
D; C L1 ? U' Q7 U4 d益處六:益智健腦
+ Y2 o) Q) W' c5 ]3 G' }* S+ ywww2.tvboxnow.com是指增強思維和記憶能力。《神農本草經》中有許多食物或中藥明確註有「聰明」、「益智慧」、「不忘」、「補腦髓」、「補心氣」等功效。適用於煲粥的常用食物有:金針菜、雞蛋、黑芝麻、黑大豆、茯苓、豬肝、葡萄乾、花生等。「晨粥」有益脾胃
1 q. D6 a' }" G. r
, f2 G5 K+ `7 p, K, |. y+ `+ J1 ?! [公仔箱論壇在早晨食粥,有利於適應人體腸胃空虛的特點。正如北宋文人張耒在《粥記》中所說:「每日起,食粥一大碗,空腹胃虛,穀氣便作,所補不細,又極柔膩,與腸胃相得,最為飲食之良。」現在,電鍋的普及,要煲粥既簡單又便利。可於前一天晚上睡前採用定時煲粥的方法,這樣,第二天早餐就可以喝到香味甘濃的「晨粥」了。 |