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[生活小百科] 吃蔬菜9个惊人误区

蔬菜每个人都吃,但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值,如蔬菜存放太久,做好的菜不马上吃等等,这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区,你占了几个? tvb now,tvbnow,bttvb3 F0 i  E5 F+ x( |1 P
一、久存蔬菜 公仔箱論壇( S) b: j7 P& Q! w: X
上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%.因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
% I- `7 b; W4 ]- _6 P公仔箱論壇二、丢掉含维生素最多的部分 3 [  A6 q# |0 u: P/ \- a/ i
人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。
5 ?7 i" t1 A+ E: m7 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、小火炒菜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q, M# x3 \4 q4 P! W% c3 l
维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。 ) N4 L" N3 D# A5 M$ P$ S
还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。
9 [: d8 e! n4 S& n6 u4 k' O公仔箱論壇四、菜做好了不马上吃
. X" q& E! q( g( v8 Ztvb now,tvbnow,bttvb很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。
2 |7 P- ~1 ]# q  r4 H  rwww2.tvboxnow.com五、吃菜不喝汤
5 V  Y( y- V) T6 Ctvb now,tvbnow,bttvb炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。 9 g' Q. g7 z# ^4 ^! e, v4 O' v% {
六、先切菜后洗菜 公仔箱論壇7 Z. I/ G2 a7 S  U
食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
: }9 V- @! g  k  |! k& f) U: vtvb now,tvbnow,bttvb七、偏爱吃炒菜
5 T1 p9 [5 s( S0 P+ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。 www2.tvboxnow.com, b2 A: {- `2 k. Z* Z: S
八、吃素不吃荤
4 @9 C  t* P' p+ u& Dwww2.tvboxnow.com时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。 0 B4 B, q( E6 p% o: o
九、生吃蔬菜不洗干净 www2.tvboxnow.com3 [0 o! J+ q4 ]$ ]. K6 i% f. O
现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。
这些真的是我们常忽略的。谢谢楼主。
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