蔬菜每个人都吃,但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值,如蔬菜存放太久,做好的菜不马上吃等等,这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区,你占了几个? TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z' b$ \/ H6 L( m2 F- l3 B
一、久存蔬菜
8 i! |4 C o2 e% x( M* `上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%.因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
5 h0 D! {0 M$ X# r( C3 i1 k4 Jtvb now,tvbnow,bttvb二、丢掉含维生素最多的部分
/ N) x# `, [/ v6 X3 ^# Ptvb now,tvbnow,bttvb人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。 tvb now,tvbnow,bttvb+ M( k( r) P6 d; _% k: E
三、小火炒菜
4 `4 K% Y' S" ?8 G8 m, c公仔箱論壇维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。
2 U* f6 `: c4 K( q VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。
7 Q6 T7 B# o2 b v( ~# s3 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、菜做好了不马上吃 公仔箱論壇3 D: N2 d8 Z4 n( V- b
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。 www2.tvboxnow.com j2 R% g3 ^: C+ n5 r4 |8 T, S2 a
五、吃菜不喝汤 tvb now,tvbnow,bttvb* E8 {2 y S ?/ i) \9 U
炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。 , ~3 o0 C1 j8 ^6 h
六、先切菜后洗菜 公仔箱論壇, h0 v9 k) B0 Y2 F5 j
食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。 www2.tvboxnow.com( B$ O" W: R8 _: D- ]" p
七、偏爱吃炒菜 公仔箱論壇9 ~3 h$ m0 I7 s+ t$ m
很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E4 @6 F) `: [: N' V
八、吃素不吃荤 公仔箱論壇+ }# c/ Q- e( Y% x
时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。 . G. h4 c$ }5 z6 L& R
九、生吃蔬菜不洗干净
/ v9 |6 _/ `3 e$ ]% R! G$ P现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。 |