蔬菜每个人都吃,但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值,如蔬菜存放太久,做好的菜不马上吃等等,这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区,你占了几个?
5 f$ ~& V# M% b+ B+ M ?! O$ q5 Zwww2.tvboxnow.com一、久存蔬菜
+ v- h; |9 U9 A6 i6 k上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%.因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
- i8 e% d/ H; C, O; `( L二、丢掉含维生素最多的部分 公仔箱論壇- j' }! m3 R% l1 k% q" L
人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。
3 L! I1 Z3 y9 h6 zwww2.tvboxnow.com三、小火炒菜
, x; I- o) T; b) a# I. Ltvb now,tvbnow,bttvb维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H5 g3 E2 I6 t. c
还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。
/ P7 L% S8 i1 u. |, e! D2 lwww2.tvboxnow.com四、菜做好了不马上吃 公仔箱論壇3 @% K, B% W7 M" Z" k* P
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。
$ s1 C! g6 S7 g+ pwww2.tvboxnow.com五、吃菜不喝汤 www2.tvboxnow.com5 g# N+ B" ]. @% z2 b5 D
炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。 公仔箱論壇8 t. m- K% e$ a7 q0 C( K' ^: P( C
六、先切菜后洗菜 www2.tvboxnow.com, k4 |+ o4 O0 g. x0 c
食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
! q3 e8 `% {! _8 jtvb now,tvbnow,bttvb七、偏爱吃炒菜
/ }: i- I- L- [2 e# p公仔箱論壇很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。 tvb now,tvbnow,bttvb' e8 S0 v: S. X# ~% {7 h
八、吃素不吃荤
& i; c# c; h, H, R, K! W" s9 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。 tvb now,tvbnow,bttvb9 B1 V7 z6 e: ] O# o6 [
九、生吃蔬菜不洗干净 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A* C( k* p, j0 U! l
现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。 |