返回列表 回復 發帖

[生活小百科] 吃蔬菜9个惊人误区

蔬菜每个人都吃,但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值,如蔬菜存放太久,做好的菜不马上吃等等,这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区,你占了几个?
0 S. J7 ]% c6 z/ J$ T一、久存蔬菜
. Q$ o/ d& Y7 k! I* [9 atvb now,tvbnow,bttvb上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%.因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
( D" Z" N) s8 i: Z二、丢掉含维生素最多的部分
( _: p% n4 L# D& ~www2.tvboxnow.com人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。 tvb now,tvbnow,bttvb, _+ }% z* z2 v
三、小火炒菜
6 r- Z& T" G1 x1 p1 C; _7 w* ~3 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。 % g: ?. l4 {9 U' Q5 m# `& `, o5 w0 P' i
还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。 9 _  x: }  H. A1 }" |
四、菜做好了不马上吃
* F3 B% ^: I/ b1 I. m( e$ p- `很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。
* X7 }. E( l  |1 \% n# E五、吃菜不喝汤
6 d9 X. u  f% k4 N$ P公仔箱論壇炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。 / ~8 d3 O$ }6 y0 U: A. m
六、先切菜后洗菜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r( e' Y- Z& C8 t$ X
食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l: ~. F( G+ P
七、偏爱吃炒菜 / W: D( G. V( K
很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。
4 W; `# Y$ B8 E% Swww2.tvboxnow.com八、吃素不吃荤 . U5 H4 X$ m  n! Z, D2 G
时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。
0 ]* P+ ~- r; ]: A' D公仔箱論壇九、生吃蔬菜不洗干净
3 q) A! Z2 e. X现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。
这些真的是我们常忽略的。谢谢楼主。
返回列表