蔬菜每个人都吃,但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值,如蔬菜存放太久,做好的菜不马上吃等等,这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区,你占了几个?
! D$ H+ f9 C( c3 i& j" x公仔箱論壇一、久存蔬菜
1 Z. X/ {. N6 ^/ s上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%.因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
, G# x/ o& D- H" ?二、丢掉含维生素最多的部分
' F1 S8 J: y# V+ i, B& ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。 . F# A. W, Z: L: R3 Q
三、小火炒菜 1 I+ s+ }, }) \% ~: B
维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。
/ H' k% |( \" M9 w0 f+ F, U& Q! twww2.tvboxnow.com还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。 * S1 P) c9 v" D: }
四、菜做好了不马上吃 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q* t* w2 W9 @
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 |8 t' l$ K, N6 T, |, O0 V5 k
五、吃菜不喝汤
7 X0 _' ~& k2 {# l# y5 Y$ W公仔箱論壇炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。
! [' i9 J, _7 v3 ~* kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、先切菜后洗菜
3 ~% \2 B% f; @, X9 B% btvb now,tvbnow,bttvb食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。 tvb now,tvbnow,bttvb1 W+ a" g+ `5 j! M: T
七、偏爱吃炒菜 # W2 @) O! U0 ^" L
很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。
) G S8 n f7 Q4 C八、吃素不吃荤
9 V; W ]! {. v5 z8 _3 j) [# s, Z公仔箱論壇时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I* R) b& u4 d& b; \$ f
九、生吃蔬菜不洗干净
8 a5 P2 c3 }0 V5 z0 v; C7 Dwww2.tvboxnow.com现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。 |