蔬菜每个人都吃,但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值,如蔬菜存放太久,做好的菜不马上吃等等,这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区,你占了几个?
% z1 n1 u- e1 H, ~/ _: Q% z* f( r公仔箱論壇一、久存蔬菜
& |( G5 r$ H. u' F- Y, F- L1 n6 R公仔箱論壇上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%.因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。 ( e' G% C5 \( b) h; ?
二、丢掉含维生素最多的部分 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o6 y, s% B5 ?8 P
人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i- C! _( z/ ]! r8 X1 }3 E/ k
三、小火炒菜
( X1 a) c, g/ sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。 公仔箱論壇4 C2 N) r6 A9 h$ C
还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。
; V# `: x; k: J9 `6 v8 ^4 c) Dtvb now,tvbnow,bttvb四、菜做好了不马上吃 www2.tvboxnow.com9 C' D: J% F( Y! U7 L+ ^
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。
( I* j4 Q4 E7 R/ ]- c五、吃菜不喝汤 tvb now,tvbnow,bttvb. g! _) A _ q6 X5 d9 {
炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。 7 U' A- O' t$ g' z: f3 `, `' S
六、先切菜后洗菜 , [9 Q. G1 P; v" M
食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
% v! t6 ?$ B7 ~0 _# g$ I( ^. Q2 b# ^tvb now,tvbnow,bttvb七、偏爱吃炒菜 " p+ P% S. O5 G& m
很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。
* W5 y) C" f7 V5 n* _公仔箱論壇八、吃素不吃荤
1 D! P) U% S7 W. N/ @, a* t% z公仔箱論壇时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。
" D o7 n5 H$ T7 e4 y5 _- N% H九、生吃蔬菜不洗干净 公仔箱論壇' \5 E7 t+ Q8 O" P! w) }
现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。 |