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[生活小百科] 吃蔬菜9个惊人误区

蔬菜每个人都吃,但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值,如蔬菜存放太久,做好的菜不马上吃等等,这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区,你占了几个? TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @- b( V8 c" I- O% D" x
一、久存蔬菜 tvb now,tvbnow,bttvb6 C+ ]% I1 a# C# U2 H
上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%.因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
7 q2 t* B/ b9 wwww2.tvboxnow.com二、丢掉含维生素最多的部分 www2.tvboxnow.com0 o- g$ i5 j2 J- @9 H
人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。 www2.tvboxnow.com4 E& E/ H0 ]) C  u  V0 s0 B% z
三、小火炒菜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e; @# Q; P/ I5 z
维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。
5 D& y* f2 i/ }% I9 U- uwww2.tvboxnow.com还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。
  A* L7 U0 H, v- a$ `5 B四、菜做好了不马上吃 公仔箱論壇' f0 a- T8 f- X8 I3 g) ~. x
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。 公仔箱論壇. K2 K: j5 s1 V$ `2 F2 U. i7 d0 d
五、吃菜不喝汤
# ^- v' K& o2 Z7 G9 `; d2 {www2.tvboxnow.com炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。
, \( l6 k0 ^* l. H3 a1 h六、先切菜后洗菜
7 m7 P) M: D# l+ n* b* X1 y' n" }8 A食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。 www2.tvboxnow.com/ K" `* t- B3 u% T2 U; K0 v7 d- A
七、偏爱吃炒菜
. e  _, Y" f) u% C% A. P公仔箱論壇很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。 tvb now,tvbnow,bttvb* V( ], D8 o9 M( o
八、吃素不吃荤 公仔箱論壇+ x$ C' i$ M# H, E2 Z
时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。 公仔箱論壇  I/ B6 ]) B3 T4 e! q- i
九、生吃蔬菜不洗干净
8 F6 g8 _0 Y; X. O# p公仔箱論壇现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。
这些真的是我们常忽略的。谢谢楼主。
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