蔬菜每个人都吃,但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值,如蔬菜存放太久,做好的菜不马上吃等等,这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区,你占了几个?
4 K! v2 P3 k: I' u' uwww2.tvboxnow.com一、久存蔬菜 公仔箱論壇# \8 e8 J7 T! T0 j, c
上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%.因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
# I) m- s4 Y$ P xwww2.tvboxnow.com二、丢掉含维生素最多的部分 公仔箱論壇/ j2 C# f: r4 q: K0 H! f
人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ?6 i2 g* ]% D
三、小火炒菜
1 P9 `! S+ `4 V8 L+ x( G5 Jtvb now,tvbnow,bttvb维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。 www2.tvboxnow.com# Q2 L# H t: T7 h+ r) q
还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。
0 [7 u0 p' ^3 ?2 O四、菜做好了不马上吃
8 M! g7 g/ d' Q: n: U4 ~) pwww2.tvboxnow.com很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。
* s- ?' Y0 e- d; ]( }' ?3 x公仔箱論壇五、吃菜不喝汤 tvb now,tvbnow,bttvb: Q. s4 ~0 `! S& f5 t9 h, |
炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。 公仔箱論壇7 r! l. i/ x: k8 f6 \
六、先切菜后洗菜
0 s5 d y8 Y0 k! G公仔箱論壇食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
$ Q( q( u5 W# B% `* l3 u2 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七、偏爱吃炒菜 www2.tvboxnow.com9 Y2 s- W5 Z \2 G$ J, N: X! D% `
很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。 + m) B; o" `5 S
八、吃素不吃荤
" g; \3 ]# D0 U- N& \5 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。
( |; X8 g9 S+ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九、生吃蔬菜不洗干净
1 ?8 Y9 z. s! V: d. q1 Ywww2.tvboxnow.com现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。 |