蔬菜每个人都吃,但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值,如蔬菜存放太久,做好的菜不马上吃等等,这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区,你占了几个? TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e1 q7 Y- G% L
一、久存蔬菜
7 y5 i# z& p% W P$ o/ a O8 c Q- Xtvb now,tvbnow,bttvb上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%.因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
5 D1 a3 A8 w# C! WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、丢掉含维生素最多的部分 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k: x3 E3 o, y
人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。 www2.tvboxnow.com8 ?& h5 n/ O7 n/ r B$ y
三、小火炒菜
9 E6 z L, K. s9 W3 y* q; Z* mtvb now,tvbnow,bttvb维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。 www2.tvboxnow.com& [2 `9 {" |1 V3 T$ Z. d% i- M" t+ x
还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。 . v+ d/ P* A, H9 l- x
四、菜做好了不马上吃 公仔箱論壇3 F! X6 r9 S$ p
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。
' c; C) V# ^1 _) y4 I# o公仔箱論壇五、吃菜不喝汤 公仔箱論壇; b: ?0 |: o5 |* c% e
炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。 9 v3 U+ ~- o% N2 N1 G+ E+ ~
六、先切菜后洗菜 tvb now,tvbnow,bttvb2 p" ` G$ y$ G \. i- H; d1 P
食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
5 J2 Y5 ~( z T3 |" K9 u4 ^5 S7 dwww2.tvboxnow.com七、偏爱吃炒菜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F7 }0 h: g3 G6 S
很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。 7 l0 Y2 t! g/ i5 j
八、吃素不吃荤 公仔箱論壇% Z/ o0 Z1 B8 i6 H0 a- R
时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。
8 e* o: T$ l5 l9 `公仔箱論壇九、生吃蔬菜不洗干净 5 E O# K" M3 p* }' L( L# B
现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。 |