蔬菜每个人都吃,但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值,如蔬菜存放太久,做好的菜不马上吃等等,这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区,你占了几个?
' ?1 y+ p4 ^/ v" l# Vwww2.tvboxnow.com一、久存蔬菜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m+ c& }. } |
上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%.因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。 www2.tvboxnow.com( G3 n6 ?$ y- G
二、丢掉含维生素最多的部分
0 D" [0 O+ D: l0 \+ p# jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。 6 b( r6 h3 r! ?2 Q6 O: O4 X' |
三、小火炒菜
2 W2 f) v& ?( f8 _. T/ |% j! O维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。
3 C! v. z% Z- [6 k4 K% h7 owww2.tvboxnow.com还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。 & u. [" ]# P/ k2 c& `
四、菜做好了不马上吃
! k: ~) R7 a2 J9 s% C2 G* D# ?tvb now,tvbnow,bttvb很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。
& k. C" f% i. ?) ?: Xwww2.tvboxnow.com五、吃菜不喝汤
$ [: W5 X2 y' E炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C9 r' A" p4 o4 v9 j v
六、先切菜后洗菜 www2.tvboxnow.com. f5 O. c% Y" c; n5 `
食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
' J9 _6 G1 K+ o( ^8 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七、偏爱吃炒菜
6 ]& R. A. M5 Y" jtvb now,tvbnow,bttvb很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。
9 ]8 u; H! N! c( y: ]www2.tvboxnow.com八、吃素不吃荤 8 s) L; g f; k
时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F1 p- @3 z: {
九、生吃蔬菜不洗干净 tvb now,tvbnow,bttvb; P# _* D2 L4 A7 Q' L
现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。 |