蔬菜每个人都吃,但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值,如蔬菜存放太久,做好的菜不马上吃等等,这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区,你占了几个?
% Q3 N% G. k% ]: ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、久存蔬菜
3 r6 v. \; g" y" c3 wwww2.tvboxnow.com上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%.因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i0 L1 p: L5 ?. Q$ d
二、丢掉含维生素最多的部分
+ | ^% ?- V6 `. d" s; bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。
* T1 m0 m0 P6 }9 C a, k6 [, M( U三、小火炒菜 www2.tvboxnow.com, X3 J1 s+ _: m [
维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K" c) M& E0 }1 r6 b% x$ Q
还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。 $ G( d+ z9 W' c- ^# p
四、菜做好了不马上吃 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q( R/ U& I g" t7 r( v t& I
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。
' Q! U* S- ^( i五、吃菜不喝汤
/ V$ o: D2 B, x炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。
( ]8 b0 u5 A' V% {/ n# c& ~4 y5 Ktvb now,tvbnow,bttvb六、先切菜后洗菜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u3 ?! a( [( f% d5 |
食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
' v' X3 D& F, Y7 V3 X* ?公仔箱論壇七、偏爱吃炒菜
& A b7 U# f9 ]$ @6 z# k很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。
- j* K7 \7 n$ C" G8 J9 B6 x# S3 A: ~tvb now,tvbnow,bttvb八、吃素不吃荤 % l& Q! R9 E1 j6 }8 R4 F
时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。 tvb now,tvbnow,bttvb% j0 T+ I7 Z8 m
九、生吃蔬菜不洗干净
- P) S6 T# b' T, S6 T现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。 |