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[生活小百科] 吃蔬菜9个惊人误区

蔬菜每个人都吃,但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值,如蔬菜存放太久,做好的菜不马上吃等等,这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区,你占了几个?
- J8 T% `2 m( d5 T4 t% R一、久存蔬菜 tvb now,tvbnow,bttvb1 X& N0 L3 M- a& [0 y
上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%.因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。 公仔箱論壇4 x  ?4 J/ a3 B2 v8 F9 L: G5 O
二、丢掉含维生素最多的部分 公仔箱論壇! a/ p) ~# w5 c6 t" [
人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w6 R: x% V6 e! i( M$ U! {& R
三、小火炒菜 ; s8 n1 s* Y8 T% S) v
维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。
1 I7 X6 E, P  [4 y4 K# n, l还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。 www2.tvboxnow.com6 x6 q& \7 Z% ?$ L% |$ m( A! k: A
四、菜做好了不马上吃 www2.tvboxnow.com2 E5 Q: i0 W. M& D1 p% D
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |- ]- |! ]! K8 n5 R
五、吃菜不喝汤
& b( l+ p- h7 p; Q' L+ w3 U- z, f; ^www2.tvboxnow.com炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。
" T3 O" p- f7 f- k" G. U- ]公仔箱論壇六、先切菜后洗菜 5 ]! B! J8 A7 [# [. M3 E5 q
食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。 $ w, x' p% L8 ]3 g
七、偏爱吃炒菜
, V' ]0 F" p0 A! w公仔箱論壇很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。 www2.tvboxnow.com2 C  j+ G" k4 U; b  k4 W
八、吃素不吃荤 www2.tvboxnow.com; m. J; d. V- k6 L. R5 Z
时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。
5 h, D& I" {6 h4 s( y九、生吃蔬菜不洗干净 公仔箱論壇! O: v" \) U' g: _8 R# n
现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。
这些真的是我们常忽略的。谢谢楼主。
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