蔬菜每个人都吃,但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值,如蔬菜存放太久,做好的菜不马上吃等等,这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区,你占了几个? tvb now,tvbnow,bttvb, n' j, h& G+ m' H; i5 x+ ]
一、久存蔬菜 www2.tvboxnow.com$ p+ Y6 ~7 D& O2 e9 T
上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%.因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。 : z) y( \6 {9 d6 \, s! w
二、丢掉含维生素最多的部分 公仔箱論壇, C! Z' z0 ~( L- n4 X7 H7 q
人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。
3 B$ G7 Z; B* X8 L# }公仔箱論壇三、小火炒菜
6 y3 R: o+ X, T+ @# ~% L0 [tvb now,tvbnow,bttvb维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。
# N9 O2 e1 b( c3 G& I3 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。 tvb now,tvbnow,bttvb9 |7 {+ R5 ?9 j5 S* m
四、菜做好了不马上吃
7 k0 g9 \! I* E' \) d很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。
F; b# e6 E" p" D& I8 a6 T rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五、吃菜不喝汤
' O- \+ s1 F6 j# m5 t5 C炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。 www2.tvboxnow.com) Z1 ]* t7 \5 y, {$ }0 V
六、先切菜后洗菜 www2.tvboxnow.com/ K4 M9 V8 m7 R! ?) L0 P5 n
食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
2 p# [* M' |" r6 N: dwww2.tvboxnow.com七、偏爱吃炒菜
1 `3 x* T# R$ }. D* f公仔箱論壇很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。
, C7 M7 P4 A9 m2 htvb now,tvbnow,bttvb八、吃素不吃荤 # W( L/ O8 o% e$ s% Y! T
时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。
0 H3 c: @; |# t/ Y6 n, RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九、生吃蔬菜不洗干净
5 A1 ]; b) S8 F9 O" X9 f$ I! |& ~ R5 |, c现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。 |