蔬菜每个人都吃,但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值,如蔬菜存放太久,做好的菜不马上吃等等,这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区,你占了几个? 6 h; D) m' N9 A& P' m2 Q
一、久存蔬菜
, b; n7 O; W$ A- x* r上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%.因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a' I. W! x$ P7 p9 T* C: P$ h
二、丢掉含维生素最多的部分
3 p6 D3 K7 y1 t, a- btvb now,tvbnow,bttvb人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。
F, e! U F4 W7 N( J$ f. S三、小火炒菜
( M% ^: E4 i4 R' M s. U* rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。
% S& x. ^' c; Vtvb now,tvbnow,bttvb还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。
# a8 e! p0 h7 Q% l/ ytvb now,tvbnow,bttvb四、菜做好了不马上吃
. g$ R1 x2 U, I- y. i# j很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。 公仔箱論壇+ e9 c2 m; C7 @& N+ K/ ]+ ^" c
五、吃菜不喝汤
, l$ I1 }5 c; |; \3 p8 x; V$ Qwww2.tvboxnow.com炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e, a& \/ D/ N( Z
六、先切菜后洗菜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V5 p. K# x/ o5 h+ K4 }! x
食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
$ F" n, u, A' V7 @* }; hwww2.tvboxnow.com七、偏爱吃炒菜 ! j, x: P$ f8 m2 M+ i
很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。
+ _( Z( J' O2 f$ {# s1 q1 k! kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八、吃素不吃荤
+ B( l- S7 l( G5 c( _) e2 x9 ktvb now,tvbnow,bttvb时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。 公仔箱論壇2 Y7 m4 W& j( Y5 M2 {7 }
九、生吃蔬菜不洗干净 ; ?; g% t. F5 V* R$ [, E+ ^
现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。 |