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[生活小百科] 吃蔬菜9个惊人误区

蔬菜每个人都吃,但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值,如蔬菜存放太久,做好的菜不马上吃等等,这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区,你占了几个? tvb now,tvbnow,bttvb4 s2 Q9 O5 r9 S- ]! \9 m" n3 Q
一、久存蔬菜
1 ]& v. n: Y6 R) s$ q( h0 fwww2.tvboxnow.com上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%.因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。 ) x- W" C; A' Q% j
二、丢掉含维生素最多的部分
$ P4 g& T, r8 `8 N人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。
& n  v- S: ]5 {  u& J( ?3 r5 fwww2.tvboxnow.com三、小火炒菜
0 A( p! F1 ]! H  v3 m& m; A& {8 atvb now,tvbnow,bttvb维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。 www2.tvboxnow.com. ]9 a' [9 r( E$ U+ R8 j
还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。 公仔箱論壇3 A( v3 ^2 L: U% T- }
四、菜做好了不马上吃 www2.tvboxnow.com; F% U. j# z% m$ a3 T+ ^1 Z3 F
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。 9 [1 j. j8 a' y: t" r
五、吃菜不喝汤 www2.tvboxnow.com/ u6 x6 y) Q5 u! r, ^0 E
炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。
* a4 ^& ~! n9 u8 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、先切菜后洗菜
# r9 e5 C5 O* _3 P7 E公仔箱論壇食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。 ! o: A) X6 N9 L0 F; L4 J
七、偏爱吃炒菜
- u2 V) y8 ]7 j9 h! U9 R7 wwww2.tvboxnow.com很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。
! ^/ \- m$ F2 t% |7 mwww2.tvboxnow.com八、吃素不吃荤
# k' p* m2 F: F; v1 ]. itvb now,tvbnow,bttvb时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。 公仔箱論壇; E  I3 ~% M9 N$ p+ w
九、生吃蔬菜不洗干净 ; Q% \- C7 W* D# F1 d% U
现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。
这些真的是我们常忽略的。谢谢楼主。
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