蔬菜每个人都吃,但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值,如蔬菜存放太久,做好的菜不马上吃等等,这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区,你占了几个?
, V( c: q# ~& P( R, u0 m2 V0 X9 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、久存蔬菜 $ U' H3 \$ H$ F! j3 u
上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%.因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
5 N# {2 \% n% N1 m5 j; C1 _www2.tvboxnow.com二、丢掉含维生素最多的部分
# r6 }* @" ^4 I6 Q& R人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。
1 L: H) u' y; t' \4 j" @' I三、小火炒菜 公仔箱論壇2 y$ `7 O3 n6 p9 E8 E9 A
维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。 , X G: l5 F' M: M, T* A, g
还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。
, ?6 ~; U, j/ r! Y8 u ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、菜做好了不马上吃 + |% E; u, F& t" V# A
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。 www2.tvboxnow.com; S! m. N2 U* ^1 Q8 Z
五、吃菜不喝汤
# Y! l% d ~" ^+ j) b: Ywww2.tvboxnow.com炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。
$ B) {0 g9 ?3 S% htvb now,tvbnow,bttvb六、先切菜后洗菜
! y9 Z7 X7 m; ^% e) W( ^, R3 w7 M食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i4 ^* H8 n; a/ [# P5 ~7 H
七、偏爱吃炒菜 & }1 z8 H6 o1 I, w5 {1 v' V% K
很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。
+ J K, p; G9 [7 s2 r9 \- w. q& p八、吃素不吃荤 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u: I$ K) v7 ~ A+ {5 N& Q+ J
时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。 公仔箱論壇/ u0 j2 V; d. F( R1 M+ m4 p
九、生吃蔬菜不洗干净 www2.tvboxnow.com1 B0 Q1 {2 I9 [) m4 w$ i1 [
现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。 |