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[生活小百科] 吃蔬菜9个惊人误区

蔬菜每个人都吃,但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值,如蔬菜存放太久,做好的菜不马上吃等等,这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区,你占了几个? TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `3 W# W# v7 H& r  v- i2 X8 O
一、久存蔬菜
0 s2 z, L, C* l# F9 [" W- ~9 B上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%.因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
, ]; U9 O0 L2 ]# E3 d0 Y4 |0 ^) d3 Dtvb now,tvbnow,bttvb二、丢掉含维生素最多的部分
$ D4 m" {4 W6 e  _6 {4 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。
3 j$ \; v: R" _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、小火炒菜 7 M2 R( H3 ], I3 q0 L/ }
维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。 1 X# @8 a1 @( _
还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。 7 L8 a# B9 I5 ?7 a' ~4 R
四、菜做好了不马上吃
" }/ S3 i$ u. I9 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。
1 [4 ]$ Q9 Y6 g- {! w% z) G$ j% S: fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五、吃菜不喝汤
* w* }! f; V$ h. I' O% X+ X/ Q5 Q炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。
0 t$ k* h1 H4 j0 A( G, Q六、先切菜后洗菜 : f& M2 c* {# O+ k2 ?: G" A5 C
食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
2 U- p) e$ r0 e( q$ W3 x七、偏爱吃炒菜
: {- n# g/ V! @+ q& R( rtvb now,tvbnow,bttvb很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。 www2.tvboxnow.com8 x% v* z% L. K8 d- L9 s/ ]& E% ]
八、吃素不吃荤
2 O: i6 ]6 X/ M9 Z( ]时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。
/ [6 {  `- Y" P; E6 @九、生吃蔬菜不洗干净
7 @' A6 R1 s9 s( E* _+ E5 V: A现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。
这些真的是我们常忽略的。谢谢楼主。
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