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[生活小百科] 吃蔬菜9个惊人误区

蔬菜每个人都吃,但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值,如蔬菜存放太久,做好的菜不马上吃等等,这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区,你占了几个?
/ v% P. G/ Y8 ~1 g7 ktvb now,tvbnow,bttvb一、久存蔬菜
1 O. m' T, G2 D) y( vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%.因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
4 x" B4 ]: r" s/ N9 {( s0 s' f二、丢掉含维生素最多的部分 公仔箱論壇3 X( b/ O4 I; t
人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。
( }/ {" G& l) Q8 ~  @  y, H( W三、小火炒菜
& V+ P- t+ N  f; M* ?  _1 Iwww2.tvboxnow.com维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g# c) L- a' h8 F0 g+ K$ a: H
还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。 " ^" g) G+ w5 ]/ x- J" U
四、菜做好了不马上吃
0 y" U# b* P  c0 ]6 F很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。
5 g/ n4 Y% y  [6 G) ~( u- {www2.tvboxnow.com五、吃菜不喝汤
$ Z5 D$ P$ U  M( g5 L5 \6 |& _( o: O公仔箱論壇炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。 * y& s) n; d: N0 O3 `# |3 ]+ H
六、先切菜后洗菜 tvb now,tvbnow,bttvb* w  r- h1 s0 Y" c6 f( C8 B# c$ D
食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M# D( |" }) W' A" Z, C
七、偏爱吃炒菜
& U+ M( Z6 `/ H4 R% i6 q; Ftvb now,tvbnow,bttvb很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。 tvb now,tvbnow,bttvb+ q5 O, x5 |( e  z) }* N( i( _1 a( B
八、吃素不吃荤
0 ]4 m: \# x- G+ s( I: G; p! d; h时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。 ! K6 P; o9 v; ~/ g1 ]: e
九、生吃蔬菜不洗干净
+ e: S$ o' Y; T0 Z; v& R7 N) E  o5 ?现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。
这些真的是我们常忽略的。谢谢楼主。
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