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[生活小百科] 吃蔬菜9个惊人误区

蔬菜每个人都吃,但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值,如蔬菜存放太久,做好的菜不马上吃等等,这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区,你占了几个?
, \" R( r" B" e公仔箱論壇一、久存蔬菜
4 k4 ?8 `# t9 L" Q5 d# [  O- pwww2.tvboxnow.com上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%.因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
* f8 J, B/ b2 ~" E5 B) U! S1 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、丢掉含维生素最多的部分
* u) w( m! g4 a( J人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。
$ l/ E; ]9 t+ y% W0 T三、小火炒菜
8 o! |) F0 V; P; B  W/ j. Stvb now,tvbnow,bttvb维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。
. C2 D& b8 E1 B, Q% T6 X还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。
4 z0 s" |3 Q/ b- {5 n; S6 a3 d, F9 ]公仔箱論壇四、菜做好了不马上吃 8 V# D7 d, U0 t3 ]
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。
9 \- l8 [; Y. N9 u6 A6 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五、吃菜不喝汤 - N3 C* K( u+ V2 n
炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。 ! A) d% Y' g& f- P9 }
六、先切菜后洗菜 4 k. w9 W  _- e9 c) }
食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。 www2.tvboxnow.com& `) c- e! B4 S5 M% ^9 d
七、偏爱吃炒菜
3 G4 E  g; a  N$ Q6 U3 ?, t公仔箱論壇很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。 ) T0 \) T, z" b; S
八、吃素不吃荤 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x1 h7 @2 P' o* f& F
时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。 公仔箱論壇4 g1 j- m" Q) k
九、生吃蔬菜不洗干净
+ |8 t4 {  z) _7 ]6 otvb now,tvbnow,bttvb现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。
这些真的是我们常忽略的。谢谢楼主。
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