返回列表 回復 發帖

[生活小百科] 吃蔬菜9个惊人误区

蔬菜每个人都吃,但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值,如蔬菜存放太久,做好的菜不马上吃等等,这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区,你占了几个?
9 @8 u4 y" @2 r1 `公仔箱論壇一、久存蔬菜
0 }! \. z7 V7 X8 {, Q# B/ n: a上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%.因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。 " \" Q. B4 T- K% Z  N
二、丢掉含维生素最多的部分
6 [& U4 v8 F  ?8 _- m2 nwww2.tvboxnow.com人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。
2 ^/ k$ J! e, P3 p( q# Q8 Y/ j' H- ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、小火炒菜 www2.tvboxnow.com' [" `5 H* n8 [# k. N7 E! t
维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。 : X& ?5 b. ~( X% [/ L! o6 b
还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。
4 x( K4 G8 b  t6 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、菜做好了不马上吃 tvb now,tvbnow,bttvb: x0 q/ V0 b4 l) l
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。
5 q, C- e9 j, g- K$ d' ~公仔箱論壇五、吃菜不喝汤 & ~. M7 ~! [7 x, `+ b! I
炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。
0 [( k# ?# \7 Gwww2.tvboxnow.com六、先切菜后洗菜 ) ^( n% ^+ Y- L0 Z( s$ P) o/ O" L
食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。 tvb now,tvbnow,bttvb2 U: r9 T9 X* [- @% c
七、偏爱吃炒菜
+ F* q2 p8 q2 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。
1 r& L4 \1 b  xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八、吃素不吃荤
* |2 E0 H) B1 |7 W0 s- D公仔箱論壇时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。
8 k4 H( R0 ?( G+ t8 S" M6 U9 z/ z公仔箱論壇九、生吃蔬菜不洗干净
  z6 M# b" X$ j2 D* N现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。
这些真的是我们常忽略的。谢谢楼主。
返回列表