蔬菜每个人都吃,但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值,如蔬菜存放太久,做好的菜不马上吃等等,这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区,你占了几个?
8 z9 L( h$ V" n2 v# l9 s7 J7 gwww2.tvboxnow.com一、久存蔬菜 www2.tvboxnow.com2 Y9 c1 ^: V9 q* r% o, E
上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%.因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
- W3 [1 V" V- Ttvb now,tvbnow,bttvb二、丢掉含维生素最多的部分 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I" A, B9 a5 i9 G' c" i
人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V9 f, g! R# D0 f
三、小火炒菜 9 o' ]( v7 B: L3 `8 ]- n
维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。
$ \. ^2 O6 O4 h, {9 |$ f! q还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。
/ H* I8 n3 Y8 K! f8 z bwww2.tvboxnow.com四、菜做好了不马上吃
2 D7 k. S& m/ F" |9 Z6 J7 d. d% HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。
7 _$ X) x" T/ e' o' j. ?! }tvb now,tvbnow,bttvb五、吃菜不喝汤 公仔箱論壇1 i4 B' w3 w$ B% y* J0 B
炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。
' b; p/ w7 x6 K2 Ptvb now,tvbnow,bttvb六、先切菜后洗菜
# e6 R# K4 }# q- W' T% }tvb now,tvbnow,bttvb食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
5 c1 l4 d+ y4 v# j, d, p; ]4 \6 ]3 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七、偏爱吃炒菜
/ E/ [: e$ k+ u! h9 f' D/ [; h: G$ qtvb now,tvbnow,bttvb很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。 % @% T9 W Q \% h3 l
八、吃素不吃荤
( a* [4 c' q q" Vtvb now,tvbnow,bttvb时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。 , s' r( i% x1 j' d& z r$ [5 `
九、生吃蔬菜不洗干净
+ F: a! U. U$ c5 t5 I9 {; GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。 |