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[生活小百科] 吃蔬菜9个惊人误区

蔬菜每个人都吃,但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值,如蔬菜存放太久,做好的菜不马上吃等等,这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区,你占了几个?
8 B: M0 j% k& {: ?' M2 P4 y0 x一、久存蔬菜
/ C9 ^, ]" P) o# A8 X) S公仔箱論壇上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%.因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
3 H5 q$ h5 H( D: }$ R9 W1 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、丢掉含维生素最多的部分
1 q8 O* I; y' v. L( ^0 k0 R3 Ctvb now,tvbnow,bttvb人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。 tvb now,tvbnow,bttvb! I5 {; t. Y6 r& L0 T' P
三、小火炒菜
) [. |9 K4 ^1 }; T! ~tvb now,tvbnow,bttvb维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。
6 A3 j- z4 z5 _- Q: F: o- M" ^$ w7 Ztvb now,tvbnow,bttvb还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。 / B/ ^* e! A. W2 T4 R2 L5 Q' s7 l+ E
四、菜做好了不马上吃 公仔箱論壇: d/ `9 _% p* B: ^" C
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。
0 U$ P, T' \; i8 \- R% e9 ~tvb now,tvbnow,bttvb五、吃菜不喝汤 / s) p/ N  s2 [( l* H
炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。 www2.tvboxnow.com+ f; E0 C2 R) U6 Q. o
六、先切菜后洗菜
4 R* `: H8 o6 x+ x' ~2 owww2.tvboxnow.com食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
' `* R, m+ [( N2 ?8 R: H! Bwww2.tvboxnow.com七、偏爱吃炒菜 tvb now,tvbnow,bttvb3 @' ~$ [% E) u  w8 w
很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。 2 f; y2 b1 h- L3 s, p
八、吃素不吃荤 0 Z( _8 i* u8 e7 F' r; ?
时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。
! \7 H" ?$ U% M九、生吃蔬菜不洗干净 tvb now,tvbnow,bttvb8 n/ [' w% w5 [
现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。
这些真的是我们常忽略的。谢谢楼主。
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