蔬菜每个人都吃,但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值,如蔬菜存放太久,做好的菜不马上吃等等,这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区,你占了几个?
% L6 h6 N# R+ W/ Y0 ^- a公仔箱論壇一、久存蔬菜 . q6 m1 {( u$ F+ c0 Q; y/ g
上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%.因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
4 V) y# q4 Y/ U公仔箱論壇二、丢掉含维生素最多的部分
$ L. L3 P+ r5 M3 ]" i( K人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。
- q$ e; J2 A0 H. s% a H三、小火炒菜
% d, K7 o) _) ltvb now,tvbnow,bttvb维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。 公仔箱論壇& Y: e( R4 w l7 @" s" y
还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t. k8 l/ w9 b V7 _% N
四、菜做好了不马上吃 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l) w3 W" K2 B( U+ H
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。
|) y5 j4 G; ^# N5 r2 p# w" Hwww2.tvboxnow.com五、吃菜不喝汤 公仔箱論壇9 f! D& O) n; q. ]% P
炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。
) G! \: M( U4 E% f0 h: QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、先切菜后洗菜
% d- G' l% b! D5 d食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B% [) k q0 r& b. h. t: _6 Z
七、偏爱吃炒菜
: r6 T8 r& q( h. P& E4 ^! MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。
( V8 ?; b% Y3 I; W( t5 M公仔箱論壇八、吃素不吃荤
* S3 g. e7 A$ H6 h6 t, ywww2.tvboxnow.com时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。
; L) [9 e" w4 L+ S9 P3 |; vwww2.tvboxnow.com九、生吃蔬菜不洗干净
. p M9 \5 ^" M6 Y5 e# Z6 k. h现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。 |