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[生活小百科] 吃蔬菜9个惊人误区

蔬菜每个人都吃,但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值,如蔬菜存放太久,做好的菜不马上吃等等,这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区,你占了几个?
& o4 k) M4 j- Q& h& k公仔箱論壇一、久存蔬菜
! U, z2 V4 Q& @7 y" y公仔箱論壇上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%.因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。 % F1 |: D% P& R9 @5 Y$ U
二、丢掉含维生素最多的部分
/ W0 `, l! C5 f3 r) N' ?6 }6 ?( D人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X! X: n4 P& V7 w$ z' k0 x
三、小火炒菜 www2.tvboxnow.com1 k7 b! M4 H1 `
维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。
$ M$ g2 o8 x  O/ a. O$ k/ S还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。 www2.tvboxnow.com$ ~% ?* @9 W6 T1 z" C
四、菜做好了不马上吃 公仔箱論壇7 K+ B: W: u2 @& D% g. g. I
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。
1 P5 B0 s7 a( s( ntvb now,tvbnow,bttvb五、吃菜不喝汤
% E$ S' ^  v& e0 vtvb now,tvbnow,bttvb炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。 公仔箱論壇, f- p7 _/ g/ @/ ^7 M
六、先切菜后洗菜 公仔箱論壇* k3 O: s; p: g! R- E
食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
# [4 t/ `; D3 Y7 rwww2.tvboxnow.com七、偏爱吃炒菜
8 j4 \9 b' D% h: fwww2.tvboxnow.com很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D  D" p8 O/ _0 G; C8 v
八、吃素不吃荤
: e/ q+ O2 v6 i' m7 q: A1 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。
8 N+ J( w4 l% j$ v- `九、生吃蔬菜不洗干净
+ T' W% ]! e( e$ Xtvb now,tvbnow,bttvb现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。
这些真的是我们常忽略的。谢谢楼主。
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