返回列表 回復 發帖

[生活小百科] 吃蔬菜9个惊人误区

蔬菜每个人都吃,但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值,如蔬菜存放太久,做好的菜不马上吃等等,这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区,你占了几个? 公仔箱論壇# t; i% i2 G8 l" b' E1 W5 p
一、久存蔬菜
% N6 U  f5 T9 f, C( ttvb now,tvbnow,bttvb上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%.因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
2 g! c% f$ p. E, A1 v二、丢掉含维生素最多的部分 www2.tvboxnow.com# ?& I8 i# }% S% s6 X) b- ~+ G3 `
人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。 1 b; w" O7 W' n% l
三、小火炒菜
( I# d( b8 `" o! b( @; q9 N; `3 U维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。
: T% c7 U1 v4 Y) vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。 公仔箱論壇, E2 d% H8 S2 D, X4 m& j
四、菜做好了不马上吃 2 l& J5 l5 {$ P" ?: j# Q2 P0 h4 z
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。
+ B9 o* F( y5 k5 B五、吃菜不喝汤 ) m1 R+ X% D9 z* ]1 `
炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。
9 d: i8 k) b# \( p0 [+ t2 Y- Z# l六、先切菜后洗菜 www2.tvboxnow.com9 W+ r& E6 Y+ m
食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。 公仔箱論壇/ Q4 g# Z! R4 r$ Z1 n# @" V6 }
七、偏爱吃炒菜 公仔箱論壇# t- r, c# N7 j% L: K2 m
很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。
1 Q4 x5 x! P' r0 `" D: R4 k八、吃素不吃荤
4 j# T8 J; C' b% u; Lwww2.tvboxnow.com时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。
* U* ~  o5 I2 V# u九、生吃蔬菜不洗干净
) _( J! p; j) X, Stvb now,tvbnow,bttvb现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。
这些真的是我们常忽略的。谢谢楼主。
返回列表