天使蜂蜜蛋糕www2.tvboxnow.com- V# X" Z$ J( m0 w! e
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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb" m- u; ^/ B& A
低筋麵粉......297公克
) z: f4 V! d( l; ^tvb now,tvbnow,bttvb蛋白............809公克+ B1 K, J8 N; l
塔塔粉.........5公克
- K1 q1 L! {- R5 [" r$ M4 }公仔箱論壇細砂糖.........363公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X4 f+ M9 e$ x7 @# {
蜂蜜............165公克6 o8 t( `, G& i% R
鹽................5公克+ d5 E E; Q: k$ I1 N4 R# i
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【做 法】
, _0 |* d7 G$ [! m0 F( Lwww2.tvboxnow.com1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。+ \% {" T7 `8 C4 ]9 b, w, L/ ?7 o
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。公仔箱論壇 @$ [, [% u3 Z+ ~& C3 v# o' V
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
4 C/ U; W3 a a8 X公仔箱論壇4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
' D: C3 z; _/ ^% i, G5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。- X1 s4 B, U# t" M0 k/ f7 q) H' |
6 B+ j. D8 z5 L! ^4 R* p% cwww2.tvboxnow.com【備 註】
. g* |) R7 i- s4 G2 C公仔箱論壇份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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