# F' z' r* f7 L4 H- twww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com# k! N" X: E* X! T3 }
材 料
5 W" n8 q) G% E( r- u9 w+ d7 a: Rwww2.tvboxnow.com上 海 腐 皮 1 張 、 鮮 冬 菇 絲 / 冬  絲 各 100 克 、 甘 絲 50 克 、 上 湯 4 湯 匙 、 生 粉 水 2 湯 匙 、 蛋 黃 1 隻 （ 拂 勻 ）
% {0 D$ n' _: N/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 k6 K6 A" v1 m8 ?www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ N; ]# Y0 ^8 X* M) ~# S9 Z
調 味 料
0 K4 s1 Z) w, y鹽 1/3 茶 匙 、 無 添 加 雞 粉 1/2 茶 匙 、 糖 / 生 抽 / 蠔 油 / 紹 酒 各 1 茶 匙 、 麻 油 少 許
1 \& H R/ S a; \" a( c
$ ^2 P8 W$ F6 o. n' U' l; z* Qtvb now,tvbnow,bttvb" |5 k# o9 E0 q2 z0 p! G9 |
做 法
5 {8 U9 C5 |9 N* rtvb now,tvbnow,bttvb1. 冬 菇 絲 及 冬 絲  水 後 瀝  。 腐 皮 用 淨 毛 巾 抹 淨 ， 以 濕 毛 巾 蓋 好 。
3 M$ Z$ m; p, j6 d7 I& n: Z# E公仔箱論壇* m( w% F2 F9 K$ B+ _! i
2. 起 鑊 加 少 許 油 ， 用 細 火 炒 甘 絲 至 軟 身 ， 放 入 冬 絲 、 冬 菇 絲 、 上 湯 、 紹 酒 、 鹽 、 雞 粉 、 糖 、 生 抽 及 蠔 油 拌 勻 ， 再 以 生 粉 水 埋 芡 至 身 ， 加 麻 油 後 兜 勻 成 餡 料 。
+ Q2 D) e) v; e @" v% qtvb now,tvbnow,bttvb0 N! e; B0 v# V, s
3. 將 餡 料 放 上 腐 皮 包 成 長 條 形 ， 以 蛋 黃 封 口 。 燒 熱 平 底 鑊 加 油 ， 中 火 煎 腐 皮 卷 至 金 黃 色 ， 取 出 切 件 即 可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A( X* Y/ U8 j+ e; E! [- @9 M. v5 W
" C, P8 ?& k: R& ~0 N) J$ G* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _/ b8 r6 Y7 E3 N/ _3 B. l \3 ]" |
貼 士( P! {. Q+ P+ e" X8 u4 S3 q
上 海 腐 皮 比 廣 東 的 顏 色 較 黃 ， 豆 味 較 濃 。 |
發表於 2009-3-3 12:48 PM
| 
發表於 2009-4-3 02:09 AM
|