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5 ?4 p$ ?& H2 x- @: ]4 b+ K1 swww2.tvboxnow.com 做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。
3 \. e7 N9 ?) @& L9 K- N% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 w; h, O6 w& E9 V/ N材料：牛腱子 625 克
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8 B$ ^. u/ J4 P& B7 F, b/ x% I7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮
8 A+ A9 g. \/ M. S9 {7 }+ k9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / `9 {! Y4 S3 i+ ]
材料A：大葱白 4段，生姜 4片
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' `4 o, S( R9 K$ d6 u: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉
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蘸料：植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放)- e3 U4 k E/ Y! U9 N! I
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( f' S/ b( w7 g# {# Xwww2.tvboxnow.com制作方法:tvb now,tvbnow,bttvb2 P7 g u7 P ?- ?3 B
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制作心得：www2.tvboxnow.com! O+ X1 q( Y. F& w2 a( d, v2 E/ r9 F
- c( G1 k: V+ uwww2.tvboxnow.com1.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。
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2.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。
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3.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。+ o8 {+ t. U* p* q
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4.喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。
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發表於 2009-3-30 01:40 PM
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