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9 F( _2 J7 |5 G$ i4 E5 ^" A7 L5 Ytvb now,tvbnow,bttvb 做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^) W) ~2 E5 T3 n
2 C H% C' } p) d6 z6 [公仔箱論壇材料：牛腱子 625 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H7 X5 h: d s1 E5 W
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卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮
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5 b$ q6 U! I) Z8 w$ v1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料A：大葱白 4段，生姜 4片
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材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉
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蘸料：植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放)tvb now,tvbnow,bttvb! V+ y4 \5 \* \) t2 n
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制作方法:
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制作心得：
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7 }8 P1 U3 o2 q* M- @tvb now,tvbnow,bttvb1.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。tvb now,tvbnow,bttvb* F8 o: L3 l& s* R7 r
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2.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。
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3.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。
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: s3 t" C/ j* j7 }www2.tvboxnow.com4.喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r, s- |/ U9 m$ g7 p3 O0 V' C
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發表於 2009-3-30 01:40 PM
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