[中式食譜] 宮保豬肉

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: m; V1 j  G* t3 y( k材料：
8 o) J5 }; F- F1 J% x3 e瘦肉500克，黃姜1塊，紅蘿卜1小條，燈籠椒1粒，蒜米少許，青蔥1束，辣椒干10條。
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做法：公仔箱論壇" {7 Q, s, \% e: C$ }. z) c3 ?, o
1.爆香紅蘿蔔、薑、蔥、燈籠椒、辣椒干。
- ^- y; h8 K) L. Ztvb now,tvbnow,bttvb2.加入高湯、蠔油、醬油、胡椒粉、黑油、辣椒醬、LP醬、麻油，煮到起膠。
4 p" k" _% ~$ z2 f# x  P3.加入以胡椒粉、醬油、麻油、味精醃過2小時，沾少許的蛋白和薯粉炸成金黃色的瘦肉塊拋一會，加入少許紹興酒。
- Y. j$ _5 ], h8 s+ ?% ]+ K公仔箱論壇4.最后加入青蔥拋一會，大功告成。+ h$ k; c; h$ B+ q1 c

) H7 c9 v& d1 i7 K: F/ R小貼士：$ o& h" e) g# i4 I: G+ g
1.除了瘦肉，也可以用雞胸，牛肉或魚片。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y" e" R# H9 ]0 S
2.瘦肉切片呈中厚型（約1.5公分），口感最好。