材 料tvb now,tvbnow,bttvb8 L+ j7 V, j1 q1 i. F% l. H
- R: v# m, H K0 V' Dwww2.tvboxnow.com（ 左 ） 上 海 鹹 肉
! w4 D9 g, ]7 }: \! |（ 右 ） 潮 式 鹹 肉1 Y- O& q, ?1 k$ ]% t
0 u0 a2 G9 f1 K+ o$ U" I) Otvb now,tvbnow,bttvb腩 肉 6 両 、 翠 玉 瓜 1 條 、 粗 鹽 1 斤 、 薑 片 少 許 、 冬 菇 2 隻 （ 浸 軟 ） 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 甘 笋 片 少 許 www2.tvboxnow.com# z3 M w! A* q0 ~! t- J
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6 O1 v, K) {% Z# Ztvb now,tvbnow,bttvb調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb- O( J7 l* C$ W% L
生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 水 5 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb) s) p" X9 h, m; k' `
; Q& @) ^* S1 g, Y+ A7 s0 D4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ A( n' {/ ?3 t5 p4 a8 x
做 法
# l3 _* _0 U0 @8 A `9 k2 B公仔箱論壇1. 將 腩 肉 放 入 滾 水 中 灼 25 分 鐘 至 熟 ， 撈 起 加 粗 鹽 醃 一 晚 備 用 。
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8 S5 f h' J( o" Z& I2. 將 翠 玉 瓜 切 細 條 ； 冬 菇 切 薄 片 。
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- i0 a K9 C4 z2 M6 s8 S. T6 `- P3. 將 醃 好 的 鹹 肉 切 薄 片 ， 與 翠 玉 瓜 一 同 汆 水 撈 起 。
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4.燒 熱 鑊 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 翠 玉 瓜 、 鹹 肉 、 冬 菇 、 甘 笋 片 及 薑 片 炒 勻 ， 然 後 下 生 抽 、糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 兜 勻 ， 然 後 加 水 ， 再 下 生 粉 水 埋 芡 至 稠 身 ， 即 可 上 碟 。
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. k [* C# c" o8 i0 o. }tvb now,tvbnow,bttvb醃 腩 肉 用 粗 鹽 醃 比 用 幼 鹽 醃 好 ， 因 醃 後 肉 質 會 較 爽 口 。
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發表於 2009-3-26 12:51 PM
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