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" l" c5 Y1 a1 p# @3 I. _0 U" E" w2 Y（ 左 ） 上 海 鹹 肉 www2.tvboxnow.com. A& b3 ?- y9 d: N4 X
（ 右 ） 潮 式 鹹 肉公仔箱論壇; j: h# E9 f( G- [9 \* h* U/ p
, }% G5 p2 F, w% h) a, D# [) a腩 肉 6 両 、 翠 玉 瓜 1 條 、 粗 鹽 1 斤 、 薑 片 少 許 、 冬 菇 2 隻 （ 浸 軟 ） 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 甘 笋 片 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s5 z4 J* ~# w
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D0 A8 a2 Q/ u! u: Ktvb now,tvbnow,bttvb調 味 料
; h8 P; w/ {. W& P% Q) nwww2.tvboxnow.com生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 水 5 湯 匙www2.tvboxnow.com3 C! f; y& K/ H- @! m; u1 |
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/ t, ]4 q: _0 F# m4 e- X' E做 法4 B* ]: X, t1 C# K* L
1. 將 腩 肉 放 入 滾 水 中 灼 25 分 鐘 至 熟 ， 撈 起 加 粗 鹽 醃 一 晚 備 用 。 公仔箱論壇 y0 J7 R* T& I) ]
" j) P$ h2 O. d) s1 ntvb now,tvbnow,bttvb2. 將 翠 玉 瓜 切 細 條 ； 冬 菇 切 薄 片 。
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+ I7 D f) g8 {: x4 g* q公仔箱論壇3. 將 醃 好 的 鹹 肉 切 薄 片 ， 與 翠 玉 瓜 一 同 汆 水 撈 起 。 9 ~" W" l7 R8 p- T
9 F$ V; }/ s% Xwww2.tvboxnow.com4.燒 熱 鑊 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 翠 玉 瓜 、 鹹 肉 、 冬 菇 、 甘 笋 片 及 薑 片 炒 勻 ， 然 後 下 生 抽 、糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 兜 勻 ， 然 後 加 水 ， 再 下 生 粉 水 埋 芡 至 稠 身 ， 即 可 上 碟 。
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醃 腩 肉 用 粗 鹽 醃 比 用 幼 鹽 醃 好 ， 因 醃 後 肉 質 會 較 爽 口 。公仔箱論壇) L _3 U9 z. e# G6 Z; u8 r) }
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發表於 2009-3-26 12:51 PM
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