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材 料tvb now,tvbnow,bttvb+ r/ Q+ X% n; |3 x0 I
芥 蘭 1/2 斤 、 牛 肉 片 3 両 、 水 1/2 杯 、 花 雕 酒 / 魚 露 各 1 茶 匙 、 糖 1/8 茶 匙 、 紅 椒 絲 少 許
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牛 肉 醃 料
2 W) {; p( P% m% |$ o水 2 湯 匙 、 生 抽 １ 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 / 油 各 1 湯 匙 公仔箱論壇: r/ F7 V/ p; E0 R; ?; p2 `, D2 P
! t+ s7 S2 I) @' a公仔箱論壇芡 汁 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `; r) V5 {% B6 A% {; ~
水 1/2 杯 、 魚 露 1 湯 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 沙 爹 醬 2 湯 匙 、 生 粉 水 適 量
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做 法
g2 g+ {. f7 e$ c. B# l- mtvb now,tvbnow,bttvb1. 牛 肉 加 入 醃 料 拌 勻 醃 約 15 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb: u- j8 @) D6 Q: w$ H* J0 \+ W
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2. 燒 熱 鑊 ， 下 牛 肉 炒 至 七 成 熟 後 撈 起 。
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3. 燒 熱 鑊 下 芥 蘭 、 水 及 花 雕 酒 炒 勻 ， 冚 鑊 蓋 煮 約 1 分 鐘 ， 然 後 加 魚 露 及 糖 略 炒 ， 將 芥 蘭 隔 去 水 份 撈 起 上 碟 。 www2.tvboxnow.com, r- F% j1 M; o0 d
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4. 再 燒 熱 鑊 ， 將 牛 肉 回 鑊 ， 加 入 芡 汁 料 ， 煮 至 滾 起 後 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 在 芥 蘭 面 上 ， 最 後 放 上 紅 椒 絲 做 裝 飾 即 成 。公仔箱論壇$ w: G G! I- ?2 D1 A, b; X! H, @
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb) @- {: d k( ^ p! c8 S8 |
炒 芥 蘭 時 加 入 花 雕 酒 可 除 去 芥 蘭 的 澀 味 。9 h# y6 ~3 r2 I M! B/ J: Z1 T
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發表於 2009-3-16 12:38 PM
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