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4 m% i% V6 G6 o% b Q: N f" U' A6 |公仔箱論壇菊 苣 Radicchio
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7 x) T" A/ }/ ~9 j- _! ctvb now,tvbnow,bttvb菊苣 是 生 菜 的 近 親 ， 紫 色 的 菊 苣 Radicchio 在 意 大 利 較 流 行 ， 略 帶 少 許 苦 青 味 ， 除 熟食 外 ， 亦 可 做 沙 律 生 食 。 青 白 色 的 Chicory 比 較 軟 身 ， 亦 可 代 替 Radicchio 。3 ]9 S4 b3 I) H
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材 料
% t' j5 A% m6 s6 Z7 l公仔箱論壇菊 苣 2 棵 、 石 榴 1 個 、 巴 馬 臣 芝 士 30 克 、 白 酒 醋 / 橄 欖 油 各 2 湯 匙 、 鹽 / 黑 胡 椒 各 少 許
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/ u: X& r9 n5 S; i1 z公仔箱論壇做 法www2.tvboxnow.com6 g( H! p0 x8 `% ` _& x
1. 菊 苣 洗 淨 ， 切 成 8 件 後 去 心 ， 淋 上 白 酒 醋 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 拌 勻 ， 再 拌 入 橄 欖 油 。 5 x0 b; _7 K9 E. l2 i4 ?; ?' V9 T
7 m( @; h# t4 G2 e5 awww2.tvboxnow.com2. 將 石 榴 切 開 ， 分 成 數 份 ， 放 在 筲 箕 內 ， 一 邊 冲 水 ， 一 邊 把 石 榴 籽 挖 出 ， 隔 去 水 份 ， 石 榴 籽 留 用 。 www2.tvboxnow.com; |& X% `$ z2 g" Y
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3. 燒 紅 燒 烤 鑊 ， 將 菊 苣 用 大 火 煎 至 兩 面 微 焦 後 上 碟 。
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4. 即 刨 上 芝 士 碎 ， 放 上 石 榴 籽 即 成 。www2.tvboxnow.com" v$ a, Z1 ^4 M5 f1 H
4 S, r" u0 X$ c4 Y5 P5 utvb now,tvbnow,bttvb貼 士www2.tvboxnow.com& X+ D/ K" p W( s. E: W
煎 菊 苣 時 先 煎 有 硬 莖 一 面 ， 較 易 熟 兼 可 去 除 苦 青 味 。
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發表於 2009-3-12 12:44 PM
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