【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 tvb now,tvbnow,bttvb, [, p* L# G( c- M
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G/ ~0 ^* k9 v" S5 n4 z
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 # h( h* t! I D9 Y7 [
9 d3 I8 N/ M. t, B+ ^# Y9 Xtvb now,tvbnow,bttvb酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 www2.tvboxnow.com) `4 h! W2 [ y8 C! e u
' Z0 B2 z/ O( o# x4 y4 L) j pwww2.tvboxnow.com將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 l$ x& I: {- f; A
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反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。# ^) f! I' `; {. e% j! r
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下一頁醫師教您如何正確吃！ W* m/ y5 N/ c
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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1 X* x1 T' l; E9 @$ D; o: kwww2.tvboxnow.com在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t- } _8 `1 k, X$ X4 g4 N
: ]4 E% {9 z) H/ A. J/ Jwww2.tvboxnow.com當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
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1 c, t+ X2 ~/ e; u, |tvb now,tvbnow,bttvb◆吃哪些食物較好
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生酮飲食生活的原則與知識 www2.tvboxnow.com' s- W2 W+ D. j* E; F, J& g( `
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
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9 o2 n/ i1 w; S r4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
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8 }3 ^/ e4 ]! k+ ]tvb now,tvbnow,bttvb應每日攝取◎
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* D* o& U& i5 Z! eGroup 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
- [0 i: B2 q6 N( r3 [) _蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 公仔箱論壇" Q* I `* @9 c. p. j+ C: \
- n6 w P7 @, T+ f) ?5 N, _www2.tvboxnow.comGroup 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
: e7 Q* R$ v( x/ a% \ C9 r實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
, P* I4 ^' }: s) Y; X) u公仔箱論壇 Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 公仔箱論壇/ J c6 P1 r s% p: \0 L* r8 ]
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
; H/ E# r+ a* E" i iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 Y( M/ w7 G& P8 I! J# J2 t2 `
應適量攝取O
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. O- Q$ ?' f5 t7 u' fGroup 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 ; g: k0 @0 A z' {/ e
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 www2.tvboxnow.com* ^( V& x" i, w1 j
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Group 5 →根莖類、薯類 / J+ ?# h/ A( D) B4 Q, P) D
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
f# ~; e4 R2 o7 l( l5 btvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com4 L4 o) t. F' B2 ^, n4 J
Group 6 →乳製品
- X/ {! Q" V @" ^7 y牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S4 T# S5 m6 H- H. P* [ b6 x
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盡可能避免攝取△
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5 M% _; \' \) Z x% c% p7 p- F" t5 Z. AGroup 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
, {1 `* ?& s# {( C [米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。
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避免攝取 X
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Group 8 →甜點、飲料、砂糖 www2.tvboxnow.com+ @3 x$ Q1 ?4 Q* g
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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