【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康
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必須煮熟喝 公仔箱論壇7 y) V: z" E+ m4 m+ W1 R6 t7 A
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 tvb now,tvbnow,bttvb: E/ H: c; y7 R. ]+ O
8 ?, k! K4 a- b3 ?, I) k" [$ B0 I2 s豆漿中忌加黑糖 & Q; G1 j0 P, \$ e& C# U& W
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。
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需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。
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2 [( P. v+ W( J* j# U; Otvb now,tvbnow,bttvb有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？
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豆漿不宜空腹喝 tvb now,tvbnow,bttvb" r% z& g, O9 J+ W4 t" o6 w, ^" @% A
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝 公仔箱論壇5 t: Q, @, l& r: V; \" J
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不要在豆漿裡打入生雞蛋 tvb now,tvbnow,bttvb& z' C- s* H3 R' _( h, ^7 K7 L; I
很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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) k% a1 O! U, d$ o* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不適合飲用豆漿的族群 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q7 H" s8 R$ U; T6 g, t1 i; b, U q
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 ; ?( I( c2 ~# A1 C& O
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
" L0 o; Y/ V6 P4 R( k5 {公仔箱論壇‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b: A/ T# P1 f3 v
‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K, N* P, e: h# C4 S% q: {
# ?- t( Y7 l4 P* F' ]養肝保肝的豆漿配方
4 v# p* @5 E( v5 L9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 U1 w. e& L& \8 D
青豆紅棗豆漿─養肝、護肝
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6 e' Q% o O! _0 ` w3 h. F材料：
' T/ V( O4 j2 O4 K3 P黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克
2 q; r. e3 W0 Z/ b+ O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M7 f- l; T7 b8 r( z, f2 h! A2 w
作法： www2.tvboxnow.com6 |$ A& G& T h
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
9 W# ]3 o4 |# N( ^8 \9 U) i2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 4 h& r1 V2 U+ \* o' x" \0 M) c9 D
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功效解析：
3 ?& T6 B5 i! X0 ]( J2 p Q- y青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x, t x( I* D1 I% W. K
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特別提醒： www2.tvboxnow.com1 S, n7 `3 O/ A! y
‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 tvb now,tvbnow,bttvb% c V5 |5 p* E. x: O d1 v
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保肝明星食材（可加入豆漿中）
! S0 C1 b5 [6 H) h3 H( u9 R8 Gwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇/ c: [8 \3 O1 M
穀類：燕麥、黑米、玉米 tvb now,tvbnow,bttvb! E& c( B3 G |' x0 C, f
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
* A9 J% e/ ^5 B( t水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂 www2.tvboxnow.com9 |1 M4 G! K1 d0 ~: Q
堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
+ A4 K4 C5 }! e* z) R公仔箱論壇豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 tvb now,tvbnow,bttvb' W- ? m, U2 t! r2 b' }; P5 R
乳蛋類：牛奶 公仔箱論壇6 {: b( z/ f- r' |0 x
其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉 其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！
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黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎
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( }# h. d; C) U5 K7 xtvb now,tvbnow,bttvb材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
- ^& T* s9 X7 F3 _3 T作法 www2.tvboxnow.com; H# n @# K9 H( k
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
- h2 |$ I7 j. V4 Y8 p$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t+ j0 h- H6 t# H
: C" L) Y9 E# o( m; h公仔箱論壇功效解析 公仔箱論壇% |' i. k! ?& v, o8 f3 E
黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。 + d/ a, g7 v: a1 d$ c% P+ N
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+ _+ s" F( k: f& Y* p S3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i) I) c: W1 L
護腎明星食材（可加入豆漿中） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k' a" d& \6 i5 |" ?2 u
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
! F! d9 {, ~7 F- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺 # {; }) K9 X* P7 u& _
水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
2 R1 C Q9 [! H) i1 x公仔箱論壇堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果
! f* [' X/ H$ H0 C4 D+ G/ t4 @豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
3 B% ]( j$ F7 P9 {( W8 Lwww2.tvboxnow.com其他：枸杞、蓮子、百合
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6 X+ C. ?* y. v" g, Y其他護腎豆漿配方
6 @( i/ M7 C! T2 N ^7 S 豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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