约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？
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* i$ J1 }. I% ?/ Z+ o7 Y3 Rwww2.tvboxnow.com 1.蟹上桌
% {+ W4 m: ~6 P; g8 vwww2.tvboxnow.com 蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。
' Y/ R) y8 W! v$ w: D6 z0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海鲜意面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T( ]4 d0 N9 J, X! j* {
材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。
+ N9 L8 a! p9 | 做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^& R7 D0 W- U V- p6 a+ @: o' y
芙蓉蟹www2.tvboxnow.com5 y- q* g3 U- D7 z6 j# \
三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。tvb now,tvbnow,bttvb- n, c- S: `* x# ^
蟹味粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h/ p8 j- K: L$ `. S6 G( d6 f
蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！6 R5 L. l& ^9 P' \8 ]( o# s. @7 N
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( J& [4 M. _5 w$ S公仔箱論壇 2.海鲜粥／清蒸蟹tvb now,tvbnow,bttvb" N0 K* T! N( d6 H6 |/ w
材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。
) H h% P0 w: b% ~* B4 Ntvb now,tvbnow,bttvb 做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！8 U" c/ s0 q3 x& e/ Z5 o
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3.雪蟹三吃 www2.tvboxnow.com, }6 u- A) a- N: f9 q3 r" C
一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。+ e; X" r' i" _
二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。4 y1 }& M4 @4 F- B4 ^
三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。6 @: o$ q, u8 X: |. ^2 M
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, p( f5 \) P- U 4.海盐焗蟹
: ]- F, e4 S* q; u$ D/ K公仔箱論壇 材料 ：红蟹两只，海盐
6 R1 u* s+ r& K1 j2 M; W) A 做法 ：
! M8 G6 l, @% L& Y( b) k 1、红蟹隔水整10分钟
/ j" v$ R1 u4 l9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可( d+ E4 p" o& e6 d- e0 S* W& h, ?8 r
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5.姜葱花蟹
8 Y3 n# k8 i% m, t+ o: [www2.tvboxnow.com 材料：花蟹，姜，葱
% F. M8 c( }# ~/ h" \1 q# U8 D 1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段
, k8 K, C# _. \' J5 h! X f# X公仔箱論壇 2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）www2.tvboxnow.com9 C3 v* w6 D/ i4 m
3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒
& Q' [/ u4 g4 T/ n9 n" a0 P# I" O( T公仔箱論壇 4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。
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6.炒芙蓉蟹
% S/ Z1 f; V1 j& x公仔箱論壇 材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。
|; W. E/ P# { 调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。tvb now,tvbnow,bttvb* T1 d$ q" K2 x& R3 p
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/ g; N- ^( K- [& O6 Z5 o* t公仔箱論壇 7.桂花飘香蟹子肥tvb now,tvbnow,bttvb k, k& n3 q' }9 s8 D, ?
在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p! Y. g4 L# u5 [
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8.酱香焗花蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v+ {2 H- a5 S, R% s n' m
材料 ：花蟹两只，蒜头
$ I4 S! P4 t/ Q3 i0 N7 W! V 调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许
( P4 N+ W( e. O$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法 ：
; [6 Y3 I5 z+ o+ z 1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
& V+ _/ Z5 P( s* v; u- | 2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油公仔箱論壇- q8 @- [* M" B) @# A2 K% ]' U2 r
3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可
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/ c, q) N( U6 z$ L, G4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9.清蒸梭子蟹公仔箱論壇2 V, {3 }6 F6 v8 S( a. B5 }
生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
( v9 r- M" A ?1 l公仔箱論壇 【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。9 G9 `9 e% i+ z. d
【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。公仔箱論壇2 n& z* U* i& c( Q0 z Y5 t- V, s) c
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10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x" s; A7 a' a5 [" D4 M+ g
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. q2 q2 |! S2 t+ I% ^% u 做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^
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; d6 g9 s& l0 p4 M& ^$ @ 12. 花蟹粥tvb now,tvbnow,bttvb0 r" D* \* k+ \
记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。
, L2 {* T, _0 G/ a! V1 | 我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V$ n' [ J) I$ I$ }: ^
体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。www2.tvboxnow.com! G$ |2 d/ l" @9 ^, m; x
我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。公仔箱論壇( G+ P# C0 c) Y
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13. 黑椒蟹
( \# e" e( T( a0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
% r; e* C) S! d. H+ D7 P1 H公仔箱論壇 2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D: q, I" t- |: |: {
3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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