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[中式食譜] 燕 窩 扒 白 玉 柳


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材 料
! B4 ]2 n" _8 R$ e4 Y0 U公仔箱論壇冬 瓜 1 斤 、 火 腿 茸 1/2 湯 匙 、 蛋 白 1 隻 、 燕 窩 ( 濕 發 ) 1 、 上 湯 5 碗 、 鮮 荷 葉 1 片 www2.tvboxnow.com# n! {: e2 ^& d* L7 ?

6 m* \* Z' g. Y: sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb( X7 I* U/ }5 _+ y9 X
鹽 / 糖 各 少 許
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5 I! A3 }% J6 G, K; d5 Ctvb now,tvbnow,bttvb做 法tvb now,tvbnow,bttvb, L0 l  [6 O: |2 i
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6 u/ v9 }6 `) s公仔箱論壇1. 鮮 荷 葉 剪 成 圓 碟 般 大 小 , 然 後 水 , 鋪 上 碟 備 用 。
( s' c3 {% I9 I: FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: p9 z) |* D9 J' P* M% }) v2. 冬 瓜 去 皮 挖 瓤 後 切 成 絲 。 燒 熱 2 碗 上 湯 , 放 入 冬 瓜 絲 , 加 鹽 及 糖 調 味 , 煮 10 分 鐘 後 , 撈 起 瀝 後 鋪 上 碟 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^* R( P1 Y1 ^9 Y* o! p1 ?0 e

1 E; b; X; x! N4 j" N: ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 另 燒 熱 2 碗 上 湯 , 加 燕 窩 煮 至 滾 起 , 撈 起 瀝 水 後 , 放 在 冬 瓜 絲 上 。
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4. 將 餘 下 1 碗 上 湯 燒 滾 , 加 入 蛋 白 後 轉 細 火 , 見 蛋 白 開 始 凝 固 即 熄 火 , 淋 在 燕 窩 上 , 最 後 撒 上 火 腿 茸 即 成 。
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蛋 白 不 能 太 猛 火 , 否 則 變 影 響 質 感 。
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