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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。5 I, R. Z- g$ B$ U3 w
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8 Q! R% G+ P2 M, Z! i( s( j% H材料及份量:0 H7 s! R2 t: y; g
（4人份）
) l6 z% a( w+ W% a雞 半隻（約600克）
- e7 N/ D! G+ |tvb now,tvbnow,bttvb薑 3片tvb now,tvbnow,bttvb! }1 n( q2 R+ p8 c3 e$ W
蔥 1條& S9 Y% \: l: Y* r4 {1 T
炸花生碎 2湯匙公仔箱論壇4 A( b9 @ G) M* E2 Q
炒芝麻 1湯匙
' l% F# j; z* I l7 J, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花碎 少許tvb now,tvbnow,bttvb4 k( u/ ]6 d, O' O5 u
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調味料:www2.tvboxnow.com" h+ ]5 j- l6 N% _5 }: p; I' V+ C9 z( T; n
汁料：公仔箱論壇: B. G! l9 L6 R% I/ b3 }
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
) Q# b* A3 b# i$ P5 M; W辣油 2湯匙www2.tvboxnow.com- }" P$ C7 ?* o m0 J; }: t
花椒油 1湯匙公仔箱論壇( e( s0 E$ W0 P/ J
陳醋 1茶匙
* Z" M# I. u( D0 E公仔箱論壇糖 1/2茶匙
0 g9 u8 {4 B5 [1 E5 Ctvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙2 e+ v6 O7 q e! }( x
老抽 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( f- Y' }# j9 e- ]5 a6 Q" V) I
麻醬 1茶匙
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D7 w! J8 J0 G2 }www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D9 D! [' v8 f3 a
製法:公仔箱論壇( e8 d: _* h4 M$ x: X
4 P& w& B8 t8 N4 T$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。% J+ T0 u" ^5 S- r9 \7 Z% q" O* `. q
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {! b" H9 T8 c: b0 D8 Q
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
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" s! e! v; Z$ l& o) k公仔箱論壇小貼士 ：/ a3 u3 a* x2 R
}; }/ h( s* `要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據www2.tvboxnow.com( _9 F2 ]! q/ B* J% G+ L( g
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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