【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 tvb now,tvbnow,bttvb1 C* P( v' F' J8 x4 h* y
1 r3 |/ S5 Z6 R2 ~! X9 J公仔箱論壇在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 公仔箱論壇; h0 f2 |8 {! Z3 A6 J# S& H
0 v0 }: O2 J! Q& o. J/ R& ^3 vwww2.tvboxnow.com酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
7 J, `- b/ ?) g- f7 K8 f+ h2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# c6 w4 v0 C% H! u, T" R5 U% y9 i/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {; r- x" t. T9 y# Q
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下一頁醫師教您如何正確吃！ 4 t6 b C" k! q
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D. a/ x7 z4 e3 ?
& \8 K& x4 q. Z在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 ! k7 S: v8 D4 F9 t
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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/ j8 `2 {8 B* H. D- _) U公仔箱論壇從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
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生酮飲食生活的原則與知識
; s% f+ S( T6 Y8 R& c想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ # C6 g$ v) S. S5 P9 C) j2 W
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轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
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# ?8 P3 I7 Q) K0 `7 g# J& E公仔箱論壇應每日攝取◎ tvb now,tvbnow,bttvb& H# z3 I* C9 V- Q# m, k+ r1 r
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Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
7 x0 ]3 V; ]0 p; Q7 e& @0 e. r1 p. Qwww2.tvboxnow.com蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 tvb now,tvbnow,bttvb% d# q* G/ U+ F+ D# K8 ]; `
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 ( K A( G5 P" V$ F0 ~ W
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
3 C9 |7 \# N# q7 X1 c# [# z5 W公仔箱論壇 Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
6 }' @9 j+ ^1 V蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
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應適量攝取O
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, }7 w" t& B- Q' L i& [2 b5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
{: p a+ Z( y7 ~- o) lwww2.tvboxnow.com核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 公仔箱論壇7 T; E& P% O; y6 }( h$ t
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Group 5 →根莖類、薯類
| k- J! M& G* L% n: U紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 公仔箱論壇1 I# |6 g( c. u$ Y1 U
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Group 6 →乳製品
5 `* w( N5 }$ J' t* Kwww2.tvboxnow.com牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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3 D% P$ c% u: [& {1 _/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 www2.tvboxnow.com( O# k: o5 O! I+ C( {/ `
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。
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$ i, u. j; c& B公仔箱論壇避免攝取 X 公仔箱論壇$ @* }( ~* v6 B$ ] X2 Y; |
# S5 _; G% b% D9 _Group 8 →甜點、飲料、砂糖
8 S: L& ~3 ]2 B1 u* d- W, b公仔箱論壇請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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