Q：聽說不少超商拿鐵並非使用鮮乳，而是冰磚奶，有一說會越喝越胖，也不如鮮乳營養，該怎麼理解？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C6 p+ n6 u, p) S2 e- g, W7 j' x
1 }' {, f! W/ q* R) |; wwww2.tvboxnow.comA：冰磚奶泛指冷凍乳製品，因為冷凍後結凍成一塊才稱為「磚」。台灣進口的冷凍乳製品主要為冷凍濃縮乳或冷凍乳脂，因為經過濃縮與乳油分離步驟，體積小，便於船運。公仔箱論壇 N7 T6 l, d5 [0 h4 x
/ I- g- o1 }4 H. {+ T# }* k- G7 Ltvb now,tvbnow,bttvb但這些「磚」究竟是什麼樣的牛奶？根據衛福部訂定的乳品名稱與標示原則，從健康牛羊擠出，經冷卻且未經加工處理的，稱作「生乳」；生乳經加溫殺菌包裝後冷藏，稱作「鮮乳」；生乳或鮮乳經高壓或高溫滅菌，再經無菌包裝，稱作「保久乳」；含有五成以上生乳、鮮乳或保久乳，再經過加工調味，則稱作「調味乳」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q: K {, p# t
& z( |! e4 k+ N7 e4 u/ s, y+ @8 s公仔箱論壇還有一種類型，若將奶粉或濃縮奶加水還原成比例與原鮮乳比例相同的還原乳，再加上其他添加物，則稱作「乳飲品」，「冰磚奶」就屬此類型。www2.tvboxnow.com( ]" V& Q+ Y! f) j
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由於「乳飲品」只規範還原乳占比至少五成，因此這杯飲料中，可能有高達一半的成分為其他添加物。民眾在超商或手搖飲料購買拿鐵或歐蕾時，可能就買到「乳飲品」，但飲料杯上卻不會特別標誌乳品以外的添加物成分。有的乳品業者為求濃郁口感，會在牛奶裡加進奶油，更會讓乳飲品熱量大增。www2.tvboxnow.com' x' {* Q% `- o# K0 f
/ n0 d# b4 I F" D$ X3 K' T3 }若擔心喝進不明添加物或越喝越胖，建議減少購買未明確標誌的飲品。愛喝牛奶又怕胖的人，建議選擇低脂或脫脂的奶類，一天1至2杯，若是喝奶粉調的奶類，每杯奶粉量約為3湯匙。 |
發表於 2017-9-11 09:07 AM
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