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公仔箱論壇" P% x; ~; E) V% S1 _2 _ ?5 [
材 料
$ Z) B$ e4 r; n& R& ]油 甘 魚 頭 1 個 （ 斬 件 ） 、 日 本 淮 山 30 克 （ 切 條 ） 、 鮮 冬 菇 1 個 （ 頂  十 字 ） 、 蒟 蒻 30 克 （ 切 條 ） 、 薑 茸 少 許
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4 L6 Q( r/ v+ q8 l/ a- _調 味 汁 料 9 D) [$ q& Q2 s& _& I
日 本 廚 酒 / 味 醂 各 90 毫 升 、 濃 口 豉 油 45 毫 升 、 砂 糖 10 克 www2.tvboxnow.com" k# \9 r: C* S s# T1 D5 N
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- W4 i5 i6 Q, s) Qtvb now,tvbnow,bttvb做 法4 v9 T( s9 Q" f J R3 W7 Q# H7 R
1. 將 魚 頭  水 ， 撈 起 後 洗 淨 。 3 U- k% Q0 z/ x) i# b( G3 h6 ]7 K
4 D- ^# a& j2 l; E& m2 }; A5 w% }2. 將 魚 頭 、 淮 山 、 蒟 蒻 、 鮮 冬 菇 、 廚 酒 、 味 醂 、 濃 口 豉 油 及 糖 放 入 鍋 ， 用 大 火 煮 滾 ， 然 後 轉 中 火  蓋 煮 約 10 分 鐘 ， 煮 至 汁 變 得 濃 稠 ， 加 少 許 薑 茸 兜 勻 便 成 。 www2.tvboxnow.com9 {# E' y9 Q& ^2 Y) e- r1 r& Q
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6 f' m$ s+ @( W0 R: O$ z公仔箱論壇魚 頭 買 回 來 最 好 即 煮 ， 急 凍 後 再 解 凍 ， 煮 時 魚 油 會 流 失 ， 魚 香 味 會 大 減 。 |
發表於 2009-2-17 02:29 PM
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