材料： www2.tvboxnow.com, M2 C) |3 x }7 X6 J0 T
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克 0 A& m" f m( R0 v. G
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
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做法：7 U" N1 A" v9 s: x! c/ t
1. 將香蕉切塊備用, \& f! Z) U7 Z2 v
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
1 V' }7 f9 x; }/ q1 h公仔箱論壇3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火
+ [, e5 d: L* L \2 r, N! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用公仔箱論壇& j3 x, V) [" B
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
1 p1 m4 W9 @$ } ^tvb now,tvbnow,bttvb6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成公仔箱論壇* G$ s3 Y. m& x
7 h0 f: \2 w* u& V公仔箱論壇廚師叮嚀公仔箱論壇4 ^" g( E% |% ?, r+ g
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固- w7 p( Z# @- X; t2 G
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
7 Q5 E" y8 s' @9 E! l* _* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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