材料： 公仔箱論壇9 f4 A6 @: x( p* v1 @; Q2 f6 `
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
8 C$ T, ~8 Q0 C {! ^6 [6 v鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C0 [& [9 G$ _% {# @
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做法：
( r* b5 m0 r7 }4 r$ m$ P. ewww2.tvboxnow.com1. 將香蕉切塊備用
& I' J; e, d! `# h9 N* mtvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
$ c$ t' _& L. }3 M1 W# e6 D5 I0 X3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火
: ]8 ^: O; a7 twww2.tvboxnow.com4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
4 C1 Y1 U9 Y! G: X+ r5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
- \: p5 Z( v2 k2 w9 w8 Xtvb now,tvbnow,bttvb6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
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廚師叮嚀
. b* ^; {# {- ?tvb now,tvbnow,bttvb* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
3 F8 [1 G. ]# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
- w+ E5 y3 P* _+ y/ L* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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