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【材 料】
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# x1 D6 d; I0 ]+ K) T花蟹 1隻 www2.tvboxnow.com( `: t; i+ R; o/ _1 p B2 j i( B
蒜仁 100公克
9 W' z# @1 t; R( @9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭 30公克
! @4 P3 ]$ X& m+ |tvb now,tvbnow,bttvb辣椒 1根 tvb now,tvbnow,bttvb- m, \2 n' y& m8 |
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【調 味 料】
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A. 太白粉 2大匙 www2.tvboxnow.com# V- x+ Y* ]" V& n, a# K" r
B. 鹽 1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P5 O* _7 K7 }2 }" m- }" w
雞粉 1/2茶匙
/ w; o+ ?8 t3 }# \- g3 N 細糖 1/4茶匙
2 U& {. A$ f: q. D9 v! t' b8 v( T6 lwww2.tvboxnow.com 料酒 1大匙 * C- B- v D9 B3 Q' b
紅椒片 適量 www2.tvboxnow.com p3 q/ W$ x9 M& l# i' V% o0 J; Z
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【做 法】
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% h: U0 J6 k8 U* v$ \1.花蟹切小塊，蒜仁、紅蔥頭、辣椒切細末，備用。
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2.將作法1的蒜末及紅蔥末放入油溫約120℃的鍋中，以中火慢炸約5分鐘至略呈金黃色時，把作法1的花蟹塊撒上一些乾太白粉，不需全部沾滿，一起下油鍋炸約2分鐘至表面酥脆，即可與蒜末一起撈出瀝乾油。
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3.將作法2的油鍋倒出油，不用洗鍋，開火後即可加入作法1的辣椒末略炒過，即可加入作法2的螃蟹塊與蒜末，再加入所有調味料B，以中火翻炒至沒有水分收乾且乾香即可。 |
發表於 2009-2-3 08:58 PM
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