[中式食譜] 魚 片 杞 子 蒸 蛋 白

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* |8 e) u1 T( p0 J材 料
$ u* U5 g+ H, Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋 白 200 克 （ 約 6 隻 ） 、 上 湯 300 克 、 花 雕 酒 1 湯 匙 、 桂 花 魚 片 6 、 杞 子 / 粒 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb6 y/ d/ ^9 Q8 }6 C& {
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1 p: V0 G9 Z; H1 @! M9 Ltvb now,tvbnow,bttvb醃 料
/ F) O- H$ r1 X# N' I9 x油 1 茶 匙 、 生 粉 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 公仔箱論壇9 d; J, e2 H. r' J: q7 I

8 a( A6 t3 ?" v  K4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ o" B) ^& `/ s" K7 @
做 法. n& h9 y" w: D
1. 將 洗 淨 的 魚 片 切 成 雙 飛 ， 即 是 一 刀 切 斷 一 刀 切 不 斷 。 將 醃 料 倒 入 魚 片 撈 勻 醃 10 分 鐘 。
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) q' g$ G* i( S1 {2. 蛋 白 拂 勻 ， 加 入 上 湯 及 花 雕 酒 撈 勻 。
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. N- ~: k1 X# ^6 J3 i3. 將 魚 片 及 杞 子 放 上 碟 ， 倒 入 （ 2 ） 後 撇 走 泡 ， 隔 水 蓋 用 細 火 蒸 20 分 鐘 ， 開 蓋 後 撒 上 粒 便 成 。
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貼 士3 \3 m8 {0 l% }
想 更 香 口 ， 魚 片 可 以 先 煎 香 ， 蒸 好 蛋 白 才 放 上 面 ， 賣 相 更 好 。