[中式食譜] 美味私房菜太阳鱼蒸蛋

czhjh

太阳鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，因其个头娇小，下锅清蒸几分钟即熟。淑媛MM说，太阳鱼蒸熟后正好是一人的份量，除了直接蒸制外，还可以将太阳鱼与蛋液同蒸，吃时鱼肉鲜甜无腥味，水蛋嫩滑可口，还很好下饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s& ~5 c% z' a3 O

% Z% E% s& _  G/ V2 \* O+ C9 p4 u公仔箱論壇烹制材料
% r  m/ |8 p! a公仔箱論壇公仔箱論壇3 L( {) l+ M* ]2 a7 n& `
　　烹制材料(两人份)# y# ~1 B& `( d) G" L
1 ?$ R% b- y+ [/ e/ }. v3 q
　　材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)
! y) L! r: M  p公仔箱論壇. R) ]0 e1 Z1 C
　　调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)
7 D' X& K( u6 a" J. e) q
% s* |9 s8 r9 p" b: n! K' q" l$ }www2.tvboxnow.com6 v1 p. F, @& M6 T
　第一步
: v. G. M/ u6 `: o: o3 N- i  [
4 V  _9 X- l7 o; w# h- ntvb now,tvbnow,bttvb　　1　洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。
0 D) N8 _* d  N6 K
9 e! K( Z$ F6 f% Z, L: E第二步tvb now,tvbnow,bttvb: ^; a" G7 [2 ?5 w* M
tvb now,tvbnow,bttvb' u7 g. U! Y: t% D% w, d
　　2　洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。
3 q( g/ J, I0 w; a8 \4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- s5 {2 x5 ^0 utvb now,tvbnow,bttvb
! i: w$ S6 n) awww2.tvboxnow.com第三步! [, C% `0 \" `7 @8 c/ N' w
www2.tvboxnow.com6 n% x1 K5 r$ w" H5 `; |# L" s% @
　　3　鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。
2 s2 ?& R$ A/ [/ v9 t$ }www2.tvboxnow.com# y4 }% A6 m, x5 P6 k

" q# {# h8 p2 a9 P1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步
# ]3 d& {  E4 o2 }  {- A
. A3 Z/ |0 W1 ?* ^0 d. _www2.tvboxnow.com　　4　撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。tvb now,tvbnow,bttvb' U/ w7 h/ o: L# S  m+ \
8 ?; R2 k- ~$ w* |
第五步
) X/ o* I7 D+ S1 m$ u
4 A, d! m# S) z- _tvb now,tvbnow,bttvb　　5　烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。
8 z$ q, B$ O0 lwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com9 w' I# i7 @. I6 B  ]) h4 R: v0 X! O
tvb now,tvbnow,bttvb( e1 B, F; a, W' d
第六步
  a; _9 {! |' K3 o
4 d+ O* W$ s+ B5 D: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　6　取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。$ I- s3 ~# S, {8 `9 T3 L
3 n% @) f' i2 C' L6 B' C- Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y( Q- M( k" I8 r
厨神贴士 . G" w2 v) V) i  o# d4 t* |

5 B% n, P+ U4 w3 ~! ]% y+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。
7 [6 h" q/ w# l6 M0 |8 g" t$ E) otvb now,tvbnow,bttvb0 G7 o" S0 g( p0 }7 N
　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
3 _0 [4 T4 G$ z" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com4 f  `5 K$ X2 B+ O
　　3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。% ^2 E. D. u, c- f" _, L

/ `' b' E5 B- u; ]+ O, o$ z+ etvb now,tvbnow,bttvb　　4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。www2.tvboxnow.com' m' f8 v! t2 L, [: |
www2.tvboxnow.com  K9 x) E, d# C; Q) Q7 a8 P) _& U
　　5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。