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材 料
" K! h$ t) t' A/ f" \3 C0 Z冬 菇 10 隻 、 蝦 膠 2  、 墨 魚 膠 1 、 生 粉 / 生 粉 水 各 少 許 、 雞 蛋 白 2 隻 、 西 蘭 花 1/2 棵 、 蠔 油 2 湯 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 砂 糖 1/2 湯 匙 、 薑 /  / 鹽 各 少 許 、 水 100 毫 升 公仔箱論壇% K6 e- `8 F- c5 R
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# [2 b @9 x$ C% |& w7 R0 c7 f公仔箱論壇做 法www2.tvboxnow.com' V4 Z& |. L: L
1. 預 先 將 冬 菇 浸 2 小 時 至 腍 身 。
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* Y0 y' Y y# \: |: \( c3 Lwww2.tvboxnow.com2. 起 鑊 爆 香 薑 ， 加 冬 菇 ， 灒 水 浸 過 面 ， 再 下 蠔 油 及 糖 ，  蓋 用 細 火 燜 大 約 5 分 鐘 備 用 。
$ O. Q/ N) @- Q/ H4 o1 ?8 \" @. w" \www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I2 Y6 d* s, L
3. 將 墨 魚 膠 加 入 蝦 膠 攪 勻 ， 用 手 打 大 約 15 下 至 起 膠 備 用 。 , S. K5 e$ }9 B% E, y
& T$ I+ n! P. _* P! K公仔箱論壇4. 將 燜 好 的 冬 菇 瀝  水 ， 拍 上 少 許 生 粉 ， 釀 入 （ 3 ） 。
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5. 燒 滾 一 鑊 水 ， 將 已 釀 入 蝦 膠 的 冬 菇 隔 水 蒸 10 分 鐘 上 碟 ， 中 間 放 上 已 烚 熟 的 西 蘭 花 伴 碟 。
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6. 燒 熱 鑊 下 水 、 鹽 及 雞 粉 ， 以 生 粉 水 埋 薄 芡 ， 最 後 下 蛋 白 拌 勻 ， 淋 上 冬 菇 面 即 成 。7 d7 ~4 u1 s5 X$ B! V# x6 e" f4 Q7 [
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. d# y# ^9 e. ~$ X4 Q! Y貼 士( ]$ v0 K, J* K" `4 }4 p! [2 r
冬 菇 內 面 要 拍 上 少 許 生 粉 ， 釀 入 的 蝦 膠 就 不 易 甩 出 。 |
發表於 2009-1-29 07:15 AM
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