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蒜.....2兩公仔箱論壇+ s2 s. n& n* Y: [0 S, Q1 S
薑.....4片6 V* z% }+ s$ [" O0 e+ x2 S% r
鹽.....少許公仔箱論壇: c' e+ K7 [' y5 g8 a
蠔油.....1湯匙
. M0 K; J" s* i6 s% dtvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1茶匙
; I/ K' W x6 z0 J' b* L- V# z( u乾身金蠔.....4兩www2.tvboxnow.com: T: d3 w2 m& ~, g) k1 `
燒鵝上裝.....一件% m+ S# U2 n( T1 o
油.....3飯碗(炸蒜用)
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煮燒鴨骨www2.tvboxnow.com/ {: R' w: L5 s- _( h4 O+ H
材料
7 t- y: X# ?2 i; r9 z公仔箱論壇蠔油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb' h# T) g2 n7 G
老抽.....適量
/ `, S+ N m. H! I" Y/ N0 W( o4 k4 rtvb now,tvbnow,bttvb生粉水.....適量
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1 \2 j6 ]* v( U3 W* W8 @3 [$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb* ]/ ~8 w: B0 X1 z- T
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。9 F2 ?: ?& b. \ j+ Q# a, C f
& m+ s, `8 G' q9 S( n' v公仔箱論壇2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [4 F W+ B6 \' @
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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; A3 t2 z3 p9 y1 f+ R5 ?* ^8 ctvb now,tvbnow,bttvb貼士
+ L4 _+ F' j7 t1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。: w- e/ j5 n6 ^
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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