[甜品] 迷你特濃朱古力鬆餅

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7 A6 v4 Z/ y! d1 B5 ~& l2 b* b$ s材料(分量：12-15杯)：
# _* n) a  n5 E' n5 }, o4 {雞蛋.....2隻  p% \4 B/ {" X  M* H- @. n
牛油.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W5 @( n. R8 v4 }
細砂糖.....85克www2.tvboxnow.com5 j* a0 f* y% t' A9 T+ S- H
可可粉.....25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q& d9 o( l9 k' v% |
全脂牛奶.....80克
! x6 T; o* g7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉.....1.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. O: V$ p. L+ ?/ \- G3 A
低筋麵粉.....125克
4 N' ]3 K$ n$ l' Nwww2.tvboxnow.com5cm焗杯.....12-15個
9 f8 W1 _7 @/ ]' W1 U& [$ ~入爐不溶朱古力粒.....80克
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做法：
  k& W: G) Q+ I% h1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。' z, ]# b6 |* }0 p" J

8 [& k% Q& f& A/ C1 Y- Y( S2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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0 D; ^4 p7 J7 E; X; ]  Q0 C/ atvb now,tvbnow,bttvb3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。www2.tvboxnow.com+ b2 j) c5 D. {1 ?& x  a) w

: ?3 y3 M  Z, L+ V* ~4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。公仔箱論壇4 [" G* D8 l: ^" R
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
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8 K+ _( ]) h* l' M5 ]7 I4 T6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
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1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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: S. ]0 d  ]& d5 J7 a1 {3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。