返回列表 回復 發帖

[生活小百科] "無糖"飲品/香口膠為什麼會有甜味?


% [% l3 w$ ?! ]www2.tvboxnow.com無糖並非真的沒有糖,在日常生活中最常吃到的糖就是蔗糖、乳糖、麥牙糖,化學上這些均屬於“六碳糖”。“無糖”所謂的無糖通常是“五碳糖”如:阿斯巴甜。這些糖類的甜度甚至高過於六碳糖,但是卻無法吸收,也無法利用產生熱量,所以會直接從尿液中排出,因此腎功能異常者是禁忌的。
( O5 n! i* @% L4 x2 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; T, s1 J# C, I' L9 X# B0 rtvb now,tvbnow,bttvb代糖大致上有二種代糖:營養性的和非營養性的,是以含不含熱量來分類。同等甜度下,使用量若大於蔗糖用量的百分之二以上,又具有熱量的糖類,只因為甜度比較高或吸收率極差,熱量的攝取因此減少了很多,山梨醇(sobitol)、甘露醇(manntitol)、木糖醇(xylitol)都屬於營養性的代糖。 % ~' R; F2 U, j1 c/ D2 K6 a4 w; E
tvb now,tvbnow,bttvb2 z/ E& Q; |9 q. {+ Y/ }/ P: I1 B
有一種代糖名為「阿斯巴甜」,甜度是蔗糖的180倍。阿斯巴甜是一種蛋白質類的代糖,若是笨酮尿症患者,或孕婦、嬰兒等,是不宜吃的。加熱後甜度就被破壞,所以多半是用冰冷的食物上。www2.tvboxnow.com8 m$ z  w5 B5 X7 {! J
www2.tvboxnow.com  F1 d+ y0 I% y& g; D6 k+ O

  N- k7 e( O6 E( W1 w+ S公仔箱論壇關於阿斯巴甜不利健康的傳言包括可能導致腦瘤、記憶衰退、癲癇症發作等,也有說法認為,阿斯巴甜在代謝之後,會產生甲醇等物質,對人體有害,但不論美國食品藥物管理局或是歐洲食品科學委員會(SFC)都認為,目前並沒有可信的科學證據可以證實食用阿斯巴甜會傷害健康。www2.tvboxnow.com2 E1 H: Z- d- U  Q8 h+ U1 G+ E
6 b+ h8 o. b/ k  d+ r+ ^
www2.tvboxnow.com+ k, ~* |" O, W. h& E7 z
返回列表