返回列表 回復 發帖

[生活小百科] "無糖"飲品/香口膠為什麼會有甜味?

7 P0 j# ?8 u, j# p. d* \
無糖並非真的沒有糖,在日常生活中最常吃到的糖就是蔗糖、乳糖、麥牙糖,化學上這些均屬於“六碳糖”。“無糖”所謂的無糖通常是“五碳糖”如:阿斯巴甜。這些糖類的甜度甚至高過於六碳糖,但是卻無法吸收,也無法利用產生熱量,所以會直接從尿液中排出,因此腎功能異常者是禁忌的。
/ @* o1 l% A& y4 {! L0 Jtvb now,tvbnow,bttvb
! K( h% [+ O7 L/ q9 z- G" m  g代糖大致上有二種代糖:營養性的和非營養性的,是以含不含熱量來分類。同等甜度下,使用量若大於蔗糖用量的百分之二以上,又具有熱量的糖類,只因為甜度比較高或吸收率極差,熱量的攝取因此減少了很多,山梨醇(sobitol)、甘露醇(manntitol)、木糖醇(xylitol)都屬於營養性的代糖。
4 U( A& {6 }& a8 L( T9 L公仔箱論壇www2.tvboxnow.com+ @0 N- z0 k: G$ D2 U
有一種代糖名為「阿斯巴甜」,甜度是蔗糖的180倍。阿斯巴甜是一種蛋白質類的代糖,若是笨酮尿症患者,或孕婦、嬰兒等,是不宜吃的。加熱後甜度就被破壞,所以多半是用冰冷的食物上。
( P2 x3 W$ {9 t' PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' a" B1 V6 E: }! V: G/ F( v, n" T; ^* j
tvb now,tvbnow,bttvb! H8 W3 ?  ?9 z+ j
關於阿斯巴甜不利健康的傳言包括可能導致腦瘤、記憶衰退、癲癇症發作等,也有說法認為,阿斯巴甜在代謝之後,會產生甲醇等物質,對人體有害,但不論美國食品藥物管理局或是歐洲食品科學委員會(SFC)都認為,目前並沒有可信的科學證據可以證實食用阿斯巴甜會傷害健康。- _$ b* M) o! X$ b  K

( n1 I/ P) T" K) Xwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇1 T5 ]& ~! E6 b: x
返回列表