樹幹蛋糕是傳統法國聖誕節的甜點，為聖誕大餐的最後一道食物。傳說法國有一個傳統習俗，大家準備過聖誕節的時候，會在壁爐燒一根很粗大的火柴，希望可以在聖誕節起的12天持續燃燒，寓意來年豐收。
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後來，這個習俗慢慢被取代，換來聖誕樹幹蛋糕。蛋糕以海綿蛋糕和朱古力醬為主，加上飄雪和其他節日裝飾，聖誕氣氛滿瀉。tvb now,tvbnow,bttvb, y! `% x) W- ?: v$ B3 o8 x* K. j0 Q
9 D5 x: c$ w2 B* |www2.tvboxnow.com聖誕樹幹蛋糕海綿蛋糕材料：
: @% o( ~2 w! Q7 q& p3 w# S沙糖 80克
8 A1 i9 ^- C! ~! D* M1 s4 S蛋黃 4隻www2.tvboxnow.com7 I- d# }- D" a; w" X m% y: Y) h: u
蛋白 4隻
3 g, L' e7 w( N公仔箱論壇麵粉 35克
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朱古力漿：
8 K" t, G3 |6 X4 j; D' u# G公仔箱論壇牛奶、Whipping Cream、沙糖、蛋白、Rum酒、Valrhona朱古力各適量
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朱古力漿製法：
9 f1 O) R7 |6 |. a$ K7 k3 Xwww2.tvboxnow.com把忌廉和牛奶混合在一起煲滾，再放入糖和蛋白打至厚身，然後加入切碎的朱古力攪拌至融掉，最後落Rum酒，放進雪櫃雪一晚，翌日便可使用。
P, e' Y8 z* R( {* dtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：在第一個步驟，蛋黃放入沙糖後要立刻攪拌，否則很容易會起粒。7 t8 d- X( r8 u. z! ^
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發表於 2010-12-22 02:29 PM
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