有「活着古城」之稱的會安,是越南5大世界文化遺產之一。會安作為越南最早通商口岸,曾幾何時更是東南亞最繁榮的港口,除了當地的商家,來自法國、荷蘭、日本、中國等地的商旅雲集於此,造就文化融和的繁盛景象。而自成一派的飲食文化、建築風格,亦應運而生,為會安帶來了與別不同的風味。
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Cooking Class第一人 教煮會安滋味會安獨特的文化背景,除了反映在建築上,也體現在飲食文化之上。Morning Glory Cooking School的主持人Ms Vy,是土生土長的會安人,從小就跟隨經營餐廳的父母學習烹調會安料理。Ms Vy表示,會安菜混入了不少外國元素,所以味道比起南、北越菜式都來得豐富。加上附近的順化,昔日曾經是皇城的所在,會安菜受到順化飲食文化影響,連賣相亦比較精緻。
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而為發揚會安菜精髓,早在90年代初,Ms Vy便已開始接待外國遊客,後來更索性開班授課,教授會安料理,令她成為會安Cooking Class的第一人。你想拜師學做會安菜,記得要提早預約報名。公仔箱論壇: ~0 _- u+ Y/ c" E
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中式會館 見證華人歷史會安地處秋盆河(Thu Bon River)三角洲,水路交通發達,早在16、17世紀,便吸引了來自各地的商人經商、聚居。昔日中國沿海的居民,都喜歡到東南亞地區經商謀生,越南會安也不例外。
0 w" ?. i7 x2 W1 P在古城之內,除了可以找到別具歐陸風情的老建築外,在昔日中國人聚居的阮氏明開路一帶,更林立着不同地區華人鄉親所集資興建的會館,如潮州會館、廣肇會館、瓊府會館、客家會館及福建會館等。這些會館既是聯絡鄉誼、商議謀事的地方,也是宗族祭祀的場所。當中保存得較好的福建會館,便供奉了福建人篤信的媽祖等神像。
! M, s$ d7 S( e% q1 N入場費:聯票VND75,000(約HK$35),可參觀4個景點。# J$ X% @+ C* _0 y8 X% M
會安地標 橋上有廟與阮氏明開路剛好一河之隔的陳富路,是舊時日本人聚居的地方,據稱,在鼎盛時期,有近千名日本商人定居於此。連接兩個區域,橫跨在河上,就是今時今日,已成為會安標誌性建築的日本橋。www2.tvboxnow.com' W2 ]8 N$ c( z5 i
日本橋原名來遠橋,於1590年由當地日本人興建,故一直被稱為日本橋。橋的一頭一尾,除了有石猴及石狗鎮守外,橋上更有一間小小的寺廟。傳說,地底有一隻地牛,只要身體一動,就會地動山搖,產生地震及海嘯等天災,而牛腹位置正位於越南,所以越南人要建廟鎮住地牛。雖然地震、海嘯與地牛肚痛,無法想像連在一起,但橋上建廟的確有趣,值得一看。6 ]. b$ r1 c8 ]1 r( Y
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