[中式食譜] 紅 運 當 頭 （ 紅 蟳 米 糕 ）

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# g9 Z, |6 g" B" b9 W材 料公仔箱論壇5 c4 I2 Q( F6 O/ ^% [5 W5 I0 w8 ]
瑤 柱 6 粒 、 冬 菇 6 隻 、 花 生 米 20-30 粒 、 米 2 1/2 杯 、 膏 蟹 4 隻 、 鹹 蛋 黃 5 隻 （ 蒸 熟 ）www2.tvboxnow.com8 S% N+ i/ g4 p5 ~% j
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$ g3 J( p+ J# Z" ^4 q# c+ jtvb now,tvbnow,bttvb做 法
2 H+ X, c' r' w4 `$ U9 b, k公仔箱論壇1. 瑤 柱 浸 軟 後 隔 水 留 用 ， 肉 拆 碎 ； 冬 菇 浸 軟 後 去 椗 切 粒 ； 蟹 洗 淨 好 備 用 。
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2. 米 洗 淨 後 ， 配 同 等 份 量 的 水 （ 包 括 浸 瑤 柱 的 水 ） ， 與 瑤 柱 、 冬 菇 及 花 生 米 ， 放 入 飯 煲 內 煮 至 八 成 熟 （ 飯 煲 一 跳 掣 就 要 取 出 ） 。   w# O" i& f9 z$ Y
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3. 先 在 蒸 籠 鋪 錫 紙 ， 倒 入 飯 ， 再 放 鹹 蛋 黃 壓 碎 在 上 面 ， 然 後 鋪 上 蟹 件 ， 放 入 鑊 中 以 中 大 火 蒸 15 分 鐘 即 成 。1 n3 a$ o0 x. Z# `! h& t& N
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: L- l5 F. j+ Wtvb now,tvbnow,bttvb貼 士3 r4 ?+ j2 z, ?
選 用 膏 蟹 會 好 香 ， 但 也 較 膩 滯 ， 亦 可 選 用 奄 仔 蟹 或 肉 蟹 代 替 。