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5 i% Z% v4 b [% y: Q; e材 料
9 W6 w7 U7 P8 h# E9 D公仔箱論壇已 發 花 膠 200 克 、  / 薑 / 酒 各 少 許 、 京 1 棵 、 蝦 子 1 1/2 湯 匙 、 紹 興 酒 1 湯 匙 、 薑 片 3 片 、 蒜 頭 2 至 3 粒 、 生 粉 水 適 量 + A' ~2 W) h7 ]* z1 w! S6 A* [
0 Z' J7 A2 O/ i4 Z3 ]3 C4 z公仔箱論壇調 味 料公仔箱論壇# K5 _7 X1 _1 B; A. h( K) `
老 抽 1/2 湯 匙 、 生 抽 1/2 茶 匙 、 蠔 油 1 湯 匙 、 上 湯 1/2 杯www2.tvboxnow.com$ |0 P$ b5 z) ~4 i/ i0 }
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做 法0 ?8 `6 Y$ @9 Z" A6 S/ a/ c" a1 _
1. 煮 滾 一 煲 水 ， 加 薑 、 、 酒 及 花 膠  水 ， 撈 起 瀝  水 備 用 。
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2. 京 切 去 根 ， 然 後 斜 切 成 片 狀 ， 記 住 只 要 白 ， 因 葉 太 韌 不 要 。 www2.tvboxnow.com. ]7 r2 D: Z2 U$ f8 _! U5 K
. b0 {4 X% x% R0 etvb now,tvbnow,bttvb3. 將 調 味 料 攪 勻 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 h/ g, t1 U0 |2 O, c2 W, F
" w* ^1 a8 p' ?4. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 爆 香 薑 片 及 蒜 頭 ， 下 京 炒 勻 ， 再 下 蝦 子 炒 香 ， 灒 紹 酒 ， 然 後 加 （ 3 ） 煮 滾 ， 煮 到 汁 略 為 收 ， 就 埋 生 粉 水 芡 煮 到 汁 稠 身 ， 加 花 膠 兜 勻 後 即 可 上 碟 。
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急 凍 花 膠 較 為 薄 身 ， 故 不 宜 炒 太 耐 ， 煮 好 醬 汁 才 放 入 兜 勻 即 可 。 |
發表於 2009-1-15 01:12 PM
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發表於 2009-1-15 01:14 PM
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