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魚 翅 2  （ 已 發 ） 、 鮮 粟 米 仔 7 條 、 蝦 膠 2 、 金 華 火 腿 絲 / 鹽 各 少 許 、 翠 玉 瓜 2 （ 切 薄 片 ） 、 杞 子 適 量 （ 已 浸 ） Y7 p2 E" ~( {3 [! E: w
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芡 汁 料
& _4 N. _, X( {' {% h3 \: W& atvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 125 毫 升 、 糖 1/2 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 老 抽 / 生 粉 水 各 少 許
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( S4 o( U: H1 S. w5 S做 法. ~/ o; s k. {2 W9 B0 s& X
1. 燒 熱 滾 水 下 鹽 ， 將 粟 米 仔  水 ， 撈 起 瀝  。 公仔箱論壇/ T9 l( R" Q! `% {
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2. 於 粟 米 仔 直  一 小 刀 ， 釀 入 適 量 蝦 膠 ， 隔 水 蒸 5 分 鐘 上 碟 。 公仔箱論壇$ w- ` Z, T5 x3 D- Y- ]
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3. 煮 滾 芡 汁 料 ， 下 魚 翅 炒 勻 ， 淋 上 粟 米 仔 面 ， 撒 上 金 華 火 腿 絲 。 翠 玉 瓜 炒 熟 伴 碟 ， 放 上 杞 子 點 綴 即 可 。 |
發表於 2009-1-16 01:13 PM
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