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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。 K! C" Z! l" u9 o
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
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]& Q( o' n% }5 T# \2 i" }0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
3 @3 R# y, g, ?/ |% n糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
+ s4 z$ v: ~* W S0 b" Dwww2.tvboxnow.com水 Water 350克tvb now,tvbnow,bttvb- Z4 ^! n/ Z* b; o( X' B" I
紅糖 Brown Sugar 150克
) Z9 Z# v- ^' Y2 `+ |1 Q白糖 Sugar 50克
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# ?& k* v% y, U* \- K: y$ Z3 @其它變化式材料：- g( [$ X3 u1 b) _ x
紅豆 （浸泡過夜）
, N/ a3 t. ?, U0 z; x; Y: _& ]公仔箱論壇芝士條 視個人喜歡www2.tvboxnow.com/ c) W& `$ a: U) l& E4 a
芝麻 視個人喜歡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a0 p, H* j, t& j W
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做法：4 n. L2 Y6 c7 B$ c G0 h
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
* a4 G5 K! Q% k" z: Etvb now,tvbnow,bttvb2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
& x8 e# B; | N2 }7 H/ I* [3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
, j5 }5 I6 ]) A! gtvb now,tvbnow,bttvb4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，: z6 \! A) q f) {# R4 a* R9 O# g
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。www2.tvboxnow.com) D3 Q# j3 C6 w) n
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9 `0 f" T: g, F小貼士：. [, g$ p f* V4 G" n! r; a3 }- w
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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