 公仔箱論壇6 C) w6 n0 |- @, S$ g
芋 頭 當 造 ， 煮 起 來 又 腍 又 粉 ， 怪 師 傅  路 加 入 五 香 粉 去 煮 ， 更 能 帶 出 芋 頭 味 道 。
" q K _+ |" ?公仔箱論壇+ q; ]$ `2 _! N+ S! O
材 料公仔箱論壇* T" W/ x4 |7 z9 d, s
腐 皮 1 張 、 芋 頭 1/2 斤 、 蝦 米 1  、 甘  1 、  粉 / 水 各 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ P0 E6 b# a" A3 A
tvb now,tvbnow,bttvb5 b( j6 R+ c. w3 @
調 味 料 ： 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 2 茶 匙 、 澄 4 湯 匙 、 粟 米 油 1 湯 匙 、 五 香 粉 1/2 茶 匙
: Y7 U2 R2 b c& h8 `8 l5 B$ ^$ s
R3 H" p8 ?; J$ L0 K+ Ytvb now,tvbnow,bttvb做 法
' y) v) i4 b0 Z% Z! B1 p7 M公仔箱論壇1. 蝦 米 浸 水 後 切 碎 ； 甘 切 粒 後  水 瀝  ； 粉 加 水 撈 勻 成 粉 漿 備 用 。
$ i0 f7 K; }5 {) m' T
' D% ~2 @3 q: z' O' X2. 將 芋 頭 隔 水 蒸 15 分 鐘 至 腍 後 搗 爛 成 泥 ， 加 入 調 味 料 、 蝦 米 及 甘 拌 勻 。
# w3 P2 a! A& {. T- F: _7 Kwww2.tvboxnow.com3 G5 b. K3 {; [2 I
3. 腐 皮 剪 去 硬 邊 ， 塗 上 粉 漿 ， 再 鋪 上 芋 泥 後 捲 成 圓 筒 ， 用 保 鮮 紙 捲 好 ， 置 室 溫 10 分 鐘 至 定 型 ， 取 走 保 鮮 紙 後 切 件 。
2 k# y0 v% U$ I7 Ftvb now,tvbnow,bttvb
7 o; J/ n8 v5 \$ f. P" Q Y4. 燒 滾 油 轉 細 火 ， 將 腐 皮 卷 放 入 炸 1 分 鐘 後 ， 再 轉 大 火 ， 見 腐 皮 轉 黃 色 ， 即 可 撈 起 上 碟 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {, P3 M) U3 N# B( t
. N" G! @# K. L; t- h# n' v7 L
貼 士
5 q( z1 Z8 A5 d+ a1 m公仔箱論壇炸 腐 皮 卷 前 ， 可 先 放 少 許 腐 皮 落 鑊 ， 見 它 即 刻 浮 起 即 代 表 油 溫 夠 熱 。 |
發表於 2009-1-13 09:59 AM
| 