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) l1 t( p7 M, `6 W) C3 \' Ktvb now,tvbnow,bttvbIngredients （ 四 人 分 量 ）* h; K+ |( j, y3 I7 u$ g& z5 A
免 治 牛 肉 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y+ Z c( f' J4 e5 {" _% t
麵 粉 20 克
, w1 \; q) @- H7 ?* ]洋  （ 切 碎 ） 200 克
2 W& l7 E: R8 v2 ztvb now,tvbnow,bttvb蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 www2.tvboxnow.com5 W+ F4 D4 l6 w6 k! P2 i+ s& d
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
2 r5 o. c1 a n% J: e: {6 J罐 頭 番 茄 粒 250 克 " }! a% S7 {- |/ z2 b4 q$ P) X! L
茄 膏 40 克
. [4 Q* s9 u: m! Z檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 公仔箱論壇# S+ R3 T! M7 x' L7 j
羅 勒 5 克 www2.tvboxnow.com8 H" v9 }, x q
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
- v" k+ Y- R6 D0 M1 [5 b* X長 通 粉 250 克
* V. A) G5 }% w* z9 T7 l& c& l! wtvb now,tvbnow,bttvb黑 椒 碎 適 量 www2.tvboxnow.com; N) N$ G' i* |2 ~# U2 g2 i
鹽 適 量
* v" j6 K2 \4 a/ { C) L8 awww2.tvboxnow.com橄 欖 油 適 量
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* H' ^! I: e0 G" U+ d5 N. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
- L& k, E# O! a! m' g2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 公仔箱論壇& q- A# V; P5 z( ]5 R+ w( N
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
& l( _. F0 {# n- m& swww2.tvboxnow.com4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
* `8 G. |5 b+ uTips
, N" Z, p* c/ k7 Q! w公仔箱論壇1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 tvb now,tvbnow,bttvb% D- i1 l4 @* Y5 Z) h9 U
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 www2.tvboxnow.com1 U8 n' x0 A1 Y+ E0 C
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
7 E b: V9 L; H! R: v5 `tvb now,tvbnow,bttvbAbout the Chef, Ricky CheungTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f$ |! o$ n. v* A. F) b+ c6 l. G
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 公仔箱論壇& Y9 ^4 O' j1 r: P
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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