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* U( H0 O% j5 o. Q* {www2.tvboxnow.comIngredients （ 四 人 分 量 ）& @5 E! c* k+ Y8 [) i
免 治 牛 肉 250 克
8 |" u- d3 r w6 D/ n8 W公仔箱論壇麵 粉 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G7 x' ?' H0 X9 v
洋  （ 切 碎 ） 200 克
, V8 r+ T4 |& W0 [7 m. b, \蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 5 X3 U' u+ \; U
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
0 G5 _9 P+ k j; X9 f罐 頭 番 茄 粒 250 克
# l/ e5 y, Y3 L9 E, r' v/ X. `www2.tvboxnow.com茄 膏 40 克
# N3 U. A; K' h檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 www2.tvboxnow.com) c- L2 s$ C( j) W8 j6 M0 ^
羅 勒 5 克
* D- u: X' w0 _- u- U3 v3 j. Jwww2.tvboxnow.com巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 1 H. V @3 F9 R$ V! [
長 通 粉 250 克
! N/ P. b0 }5 ^黑 椒 碎 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb- C( `7 Z3 P j2 q+ v
鹽 適 量
) d' S! L Y) @" c$ R! Z |7 p/ q橄 欖 油 適 量公仔箱論壇2 w2 @( Q" G- v7 l! ?: N0 ^
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4 ~, q: {) n' ASteps
9 A1 B: R8 [* F# W- y9 V! u8 b8 nwww2.tvboxnow.com1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
% e% R" L+ r6 [% S& {7 ^www2.tvboxnow.com2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 [' C" Y E2 d( A
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
5 l" @' x" ]5 x& [5 B9 H v7 mwww2.tvboxnow.com4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
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1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
. t3 G- `4 q8 X- A z3 Y0 ]3 @公仔箱論壇2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
4 z0 v; Z& e+ j- S# Z3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D* R- }; G, K! Z& A t
About the Chef, Ricky Cheung
8 O5 a/ P% Q! e/ U13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 7 ^# W; w" H- p* \/ I8 J
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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