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材料(约20个)：
, { y) B. h8 [: `7 [6 ztvb now,tvbnow,bttvb黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量（做泡芙内陷用，或者用果酱等做内陷也不错）# Z- m& u7 R+ l9 Q
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做法：
+ a" R6 V2 F. o. q4 C( Y- @6 U1、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `: j) h" a! ]3 F$ k
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2、将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀tvb now,tvbnow,bttvb; K1 t+ [4 Y" u5 n
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3、转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌4 S8 [4 f/ I4 W! ?* b+ g6 y
4、等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈搅拌均匀，当面团能黏在平板勺上，低落时能形成一个三角形就算好了，如果黏度不够适量再加入鸡蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t, k7 t2 ~, F, \* z
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1 m o% [/ h4 ~$ Y& l. m5、烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球（我只有一个曲奇裱花嘴，所以挤成了曲奇状）
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6、放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l& ]& A4 U% p
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, \ o4 m0 `; T* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& f) z1 l/ Y5 ~$ q3 W7 R3 t7、鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内8 I# F/ L& C( h1 z/ a% X
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/ X( Y+ e& E) s8、黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可
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s" s6 P* E, t" A+ _' V7 E' ]2 z. {做泡芙的时候需要注意几点：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q9 f. @5 f3 {, ]- n& V" {2 o
1，黄油和水必须在沸腾状态下搅拌均匀www2.tvboxnow.com. Z( N( {3 ~$ g
2，加入面粉时不要用强火，才能使面粉受热均匀, a- U" P6 `8 ?( _
3，加入的鸡蛋不能太凉tvb now,tvbnow,bttvb) u/ Z0 A4 V6 K7 K6 D) n9 A2 |
4，有油的材料和含水的鸡蛋混合是乳化过程，要像画圆圈一样搅拌，保证最后的面糊能黏在平板勺上，如果不能黏住还要加鸡蛋，不能多加，看面团能黏住平板勺就好。 |
發表於 2008-12-7 02:55 PM
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