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烹制材料(兩人份)
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb# y. K% X: b8 \3 i* c
鮮牛奶(2杯)、2 ~8 x0 M$ {: k4 O8 {% @
雞蛋黃(6只)、
* X& V% F& P9 bwww2.tvboxnow.com細砂糖(5湯匙)
% m' M4 W' @3 s3 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x* a) l; J4 S! D5 g' a
- l' {) _( J- [' e% a; \公仔箱論壇1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。公仔箱論壇; D& J1 m7 W7 V4 w) l1 y
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2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。www2.tvboxnow.com3 Y, M# v) G+ z
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8 F$ }6 R3 e. E/ o' Stvb now,tvbnow,bttvb3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
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) h& j3 ~5 r) u8 H. P1 Q" t9 [; ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F) L! |* ?* g! l6 A' G/ A6 ?
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4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。
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5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。
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1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。
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: l& `7 K' J# Dtvb now,tvbnow,bttvb 2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。
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( N6 a' }) L. v) g公仔箱論壇 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s" @ C5 @# w, n7 G1 e. E
* L o2 D" w% c8 V& n* ?( V9 L2 I 4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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