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材 料
" h! Q- X9 J. T3 L( b9 M( s2 `- Btvb now,tvbnow,bttvb象 拔 蚌 仔 8 隻 、 粉 絲 /  花 / 芫 荽 碎 / 蒸 魚 豉 油 各 適 量 蒜 茸 4 湯 匙
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調 味 料
% ?/ p4 x1 H( Z; _" P5 E/ i3 C" g6 ~8 \tvb now,tvbnow,bttvb鹽 / 雞 粉 / 砂 糖 各 1/2 茶 匙
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb3 }. {4 U1 c( k2 {, `
1. 將 蚌 仔 開 邊 ， 碌 去 一 邊 殼 ， 用 熱 水 略 浸 ， 搣 走 外 衣 。
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5 ^ t: v0 O2 P/ t公仔箱論壇2. 粉 絲 倒 入 熱 水 ， 浸 散 開 後 瀝  備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb% K0 o. G& T7 v* V" k
! @8 U3 ~0 P! F6 x% E' V9 l9 j公仔箱論壇3. 將 鹽 、 砂 糖 、 雞 粉 、 蒸 魚 豉 油 加 入 蒜 茸 拌 勻 備 用 。
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4. 將 粉 絲 鋪 上 象 拔 蚌 ， 上 面 再 放 上 (3) 。 tvb now,tvbnow,bttvb* K0 P3 z1 U" ^
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5. 燒 滾 水 ， 放 入 蚌 蒸 7 分 鐘 ， 取 出 ， 最 後 撒 上 花 和 芫 荽 碎 ， 淋 上 少 許 蒸 魚 豉 油 便 可 。. B- S# U& x. u4 E2 m
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象 拔 蚌 仔 不 可 蒸 太 耐 ， 否 則 會 好 韌 。( D+ W. M1 S- P7 t- @! H% O* M
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發表於 2008-12-29 07:14 AM
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