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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w1 ?$ E( B- m4 B# O; _
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。6 X. P5 s' S# E: E: R. Y( [, c
. ]- i$ u5 Z6 y- Y6 wwww2.tvboxnow.com原料：- ^( `1 Q) |4 X+ f- k' ~, `
里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
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6 n3 [, Q1 I1 U( m; Y公仔箱論壇调味料：公仔箱論壇2 o* ]9 C, t9 c3 V8 {6 [* u
生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L: K/ x& \' H& O, a6 s2 B2 W
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；tvb now,tvbnow,bttvb5 a9 T; c8 D. @# z
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；www2.tvboxnow.com, K# K- \: j9 }/ I* n2 `4 c5 A
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；$ u# k9 G" i* l+ L" Y( `
油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；- x0 Q3 q' O T/ \% a8 j
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' ]$ b( E4 ]# ^0 u( Z洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；tvb now,tvbnow,bttvb9 \. F. O1 C" s8 v+ K& w. h- F
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西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q+ F @. D4 j; [, r7 K
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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