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要做两个面团油皮和油酥
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' G0 C0 T3 a& ytvb now,tvbnow,bttvb材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。' U7 f! z* z6 v/ @+ `6 r
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
5 ~* `, U' }! A' Y& y5 y# E Kwww2.tvboxnow.com加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
& @* i9 ]- w* Y4 R' S9 z搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）( A2 l% w; y( E) t D( l0 K. E
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）tvb now,tvbnow,bttvb6 R% E; s q1 i& h. Z N8 [
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）' ~! ?# S3 M8 ^5 m9 ^
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: @" p% b/ ?# v: Z7 P* I, Y冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
( A2 f# n; O% z! ~4 Q b将油酥放在油皮上（见下图2）
2 A. D5 l! P. C% p o; Vtvb now,tvbnow,bttvb用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
6 Z- D, Z& x2 c4 t9 d! C9 y" e4 R公仔箱論壇将面团擀长，卷起（见下图5，6）www2.tvboxnow.com; `$ F3 q; e& Z& P2 N: E4 H
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2 Z( y, w# [/ H卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）www2.tvboxnow.com7 w; e: T: D+ @
卷起后压扁，擀圆（见下图3）
. t( U2 E7 M; b1 |: Kwww2.tvboxnow.com包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
/ L' U! w& {+ b* B# ^烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s' x T* G1 @( Z
/ p9 ?9 f* W# u; M# v% U+ ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 l$ q; m6 l _. Y5 R' L$ @8 b3 s
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）www2.tvboxnow.com4 S/ s$ j2 b1 J0 l- F$ `
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
C$ H0 `3 R7 O- `6 B公仔箱論壇洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）www2.tvboxnow.com+ W$ P3 [" D! u- k' A3 Y
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4 J8 h' g& Z# H3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香酥的绿豆酥皮出炉了。公仔箱論壇3 k* Y, j! `& c( U+ E( x
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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