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5 w7 T3 T) X% c; P公仔箱論壇苏式叉烧肉的制作材料$ r( E/ P' w) k
% _% c" t) R `# Ftvb now,tvbnow,bttvb主料：猪腿肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~0 m& W' k: s i& Z2 C: _
辅料：红曲10克tvb now,tvbnow,bttvb T& k: s; U3 G: p+ A9 x* C
调料：酱油5克, 白砂糖3克, 料酒8克, 味精2克, 姜2克, 桂皮2克, 八角2克, 花椒2克, 香油5克, 植物油25克 公仔箱論壇3 a7 @9 @6 P% z- b
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苏式叉烧肉的做法：公仔箱論壇9 @( {! j. i$ M( p. ~1 N* d
/ X/ J0 G& e7 S/ y1. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；tvb now,tvbnow,bttvb- N" i7 K: {+ B0 `
" }$ d4 e8 a2 b( o公仔箱論壇2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o% C# q: o3 X i
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3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；
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' ] t# I$ B% z& dwww2.tvboxnow.com4. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；
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7 I0 m& v2 H& E: `; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 待冷却后切片装盘。 |
發表於 2008-12-11 01:21 AM
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