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7 a4 q9 [9 u4 u麻辣水煮鱼的材料：www2.tvboxnow.com: j Y0 x6 k$ e* s
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。公仔箱論壇! O4 N: U* }" A {/ v& E9 b
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麻辣水煮鱼的调料：tvb now,tvbnow,bttvb" G- V% X$ @5 J2 ]5 D o
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 www2.tvboxnow.com! _2 {+ D% q: O- r
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
. t/ I v x! \/ E& A$ r" Qwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z* h5 l5 R( q* C. |
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麻辣水煮鱼的做法：
" [( B2 c/ x" _( mtvb now,tvbnow,bttvb1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
' @4 o! T* s6 d) G; atvb now,tvbnow,bttvb2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
/ {) ] B M3 X1 H' V; j3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火www2.tvboxnow.com% k, i' m+ S3 n, e m
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜www2.tvboxnow.com3 z8 p$ ]0 o5 ~' G' j/ o- k% _
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
4 r. q9 M9 M1 m4 Q9 s3 L5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
) h* x" I9 o7 P4 G+ w公仔箱論壇6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
6 S/ x7 N& O) [5 v公仔箱論壇7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可公仔箱論壇0 N9 ~" X4 |# U s. }$ _
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地瓜的贴心建议：tvb now,tvbnow,bttvb0 X) V! l; e: o" ?, _- v0 K
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
4 k* C0 k# A5 U# X! v* {+ V$ _2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
) W: s6 T) N7 q/ i. Iwww2.tvboxnow.com3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
3 Z" g" @' Z! {7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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