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$ W8 K$ z- H- M/ O5 a ~! @0 B$ _1 f材 料
]+ J! h0 {( u6 Q3 W; t公仔箱論壇西 蘭 花 / 椰 菜 花 各 5  、 鮮 魷 3 、 東 星 斑 柳 4 、 中 蝦 8 隻 、 紅 蘿 蔔 片 8 片 、 蒜 茸 / 薑 片 / 鹽 / 油 各 少 許 、 紹 興 酒 1 茶 匙 1 P) {8 M* D$ L$ b! }; m! I" T% H
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醃 料 ： 幼 鹽 1/4 茶 匙 、 蛋 白 1/2 湯 匙 、 生 粉 1 匙 、 生 抽 1/2 茶 匙 ( ?! A/ G5 Y9 C" Y# z% j3 |
B L0 p+ `4 Q/ |/ d: k+ F公仔箱論壇芡 料 ： 幼 鹽 / 砂 糖 各 1/4 茶 匙 、 蠔 油 2 茶 匙 、 生 粉 水 1 匙
; X) Y/ `! X. U2 C5 j5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 W$ S2 Z5 v; c2 G @/ rwww2.tvboxnow.com做 法
$ n, T% O" s! a, \) B" D- @4 Z' N9 Ywww2.tvboxnow.com1. 西 蘭 花 及 椰 菜 花 切 成 細 朵 ， 洗 淨 備 用 。 www2.tvboxnow.com& O9 v9 C# R8 y7 x# ?
' ?, f; T$ P+ H4 l; ]2 q0 @公仔箱論壇2. 魷 魚 切 開 ， 去 外 衣 及 去 墨 ， 取 走 軟 骨 ， 用 刀 在 魷 魚 上 輕  花 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 x1 v$ X& k+ p' W- M) ~
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3. 魚 柳 切 成 約 1cm 厚 片 狀 。 公仔箱論壇6 s& N( _1 F' C+ @6 a* g2 \
% @7 G& a5 L" [% p7 Z+ Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 中 蝦 去 頭 去 殼 挑 腸 ， 用 少 許 鹽 洗 淨 ， 用 廚 房 紙 吸  水 份 ， 然 後 與 魚 柳 片 一 同 加 入 醃 料 拌 勻 。
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5 椰 菜 花 用 油 鹽 滾 水 先 烚 2 分 鐘 ， 然 後 加 入 西 蘭 花 烚 30 秒 ， 再 加 入 紅 蘿 蔔 片 烚 30 秒 撈 起 ， 隔 水 份 。 ! u$ E7 \& x7 H; B( f$ _) k: x. e
0 O8 T2 a `% q$ B0 ]3 J1 x: G6. 魷 魚 用 滾 水 烚 約 5 秒 即 撈 起 隔 水 份 。
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; S$ o: i, C4 G. A2 z! X7. 起 油 鑊 將 魚 柳 片 及 蝦 仁 走 油 30 秒 ， 最 後 加 魷 魚 走 油 ， 即 撈 起 隔 油 。
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3 H1 V6 z& \3 Q8 d. y- X9 F公仔箱論壇8. 起 鑊 爆 香 蒜 茸 及 薑 片 ， 加 椰 菜 花 、 西 蘭 花 、 紅 蘿 蔔 片 、 魷 魚 、 蝦 仁 及 魚 柳 片 後 灒 酒 炒 勻 ， 倒 入 芡 汁 料 兜 勻 上 碟 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a, q2 a; J+ X- z+ p+ k; ] t# l
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貼 士
* `3 k5 L9 T, Gwww2.tvboxnow.com魚 柳 不 可 切 得 太 薄 ， 也 不 要  水 ， 一 定 要 走 油 ， 這 樣 魚 肉 較 結 實 ， 不 易 炒 散 。www2.tvboxnow.com' n5 x$ T9 c+ p' R; j# U+ e
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發表於 2008-12-3 07:37 AM
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