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3 |/ ^2 a0 ~* @( xwww2.tvboxnow.com材 料tvb now,tvbnow,bttvb; D+ J) [7 }0 A
西 蘭 花 / 椰 菜 花 各 5  、 鮮 魷 3 、 東 星 斑 柳 4 、 中 蝦 8 隻 、 紅 蘿 蔔 片 8 片 、 蒜 茸 / 薑 片 / 鹽 / 油 各 少 許 、 紹 興 酒 1 茶 匙 ?8 |+ e# g |( {. ^
9 ?' I5 E5 V E( X+ A9 Rwww2.tvboxnow.com醃 料 ： 幼 鹽 1/4 茶 匙 、 蛋 白 1/2 湯 匙 、 生 粉 1 匙 、 生 抽 1/2 茶 匙
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- Z" x: h1 U% C; S {) j公仔箱論壇芡 料 ： 幼 鹽 / 砂 糖 各 1/4 茶 匙 、 蠔 油 2 茶 匙 、 生 粉 水 1 匙www2.tvboxnow.com5 i& _. d2 L B: B- F* ^
& v/ Z; D ]" s( Q2 B做 法www2.tvboxnow.com9 v! g9 R/ A3 u$ \8 ?- d
1. 西 蘭 花 及 椰 菜 花 切 成 細 朵 ， 洗 淨 備 用 。
% h, `, U! x7 d2 Wtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com1 N9 V, S+ A/ W7 z- F" s2 D
2. 魷 魚 切 開 ， 去 外 衣 及 去 墨 ， 取 走 軟 骨 ， 用 刀 在 魷 魚 上 輕  花 備 用 。
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; j9 u7 U5 g" x) S% x2 G3. 魚 柳 切 成 約 1cm 厚 片 狀 。 ) B7 b2 B7 f0 j9 [# q
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4. 中 蝦 去 頭 去 殼 挑 腸 ， 用 少 許 鹽 洗 淨 ， 用 廚 房 紙 吸  水 份 ， 然 後 與 魚 柳 片 一 同 加 入 醃 料 拌 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 c; ~) L# [# w1 g& l
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5 椰 菜 花 用 油 鹽 滾 水 先 烚 2 分 鐘 ， 然 後 加 入 西 蘭 花 烚 30 秒 ， 再 加 入 紅 蘿 蔔 片 烚 30 秒 撈 起 ， 隔 水 份 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y: @" e) @6 P9 z
4 g8 i8 j4 m1 V: C) c% ]公仔箱論壇6. 魷 魚 用 滾 水 烚 約 5 秒 即 撈 起 隔 水 份 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E+ M# l+ R$ @+ ^- N8 |7 }
1 C$ r% Y% p" g' M2 L. k( {, d7. 起 油 鑊 將 魚 柳 片 及 蝦 仁 走 油 30 秒 ， 最 後 加 魷 魚 走 油 ， 即 撈 起 隔 油 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l/ v- T) ]/ q2 M2 L7 T5 n
* w1 f! c$ k9 h! o2 z' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 起 鑊 爆 香 蒜 茸 及 薑 片 ， 加 椰 菜 花 、 西 蘭 花 、 紅 蘿 蔔 片 、 魷 魚 、 蝦 仁 及 魚 柳 片 後 灒 酒 炒 勻 ， 倒 入 芡 汁 料 兜 勻 上 碟 。
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貼 士
8 i- c! h) [" `" {tvb now,tvbnow,bttvb魚 柳 不 可 切 得 太 薄 ， 也 不 要  水 ， 一 定 要 走 油 ， 這 樣 魚 肉 較 結 實 ， 不 易 炒 散 。
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發表於 2008-12-3 07:37 AM
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